Das Elsass besuchen
Das Elsass liegt zwischen dem Rhein und einer Kammlinie, hundertfünfzig Kilometer von Nord nach Süd und vierzig breit. Diese Enge erklärt alles: die Dichte der Dörfer, die Konzentration des Weinbaus, und dass man die Region in zwei Stunden durchquert, ohne je gerade zu fahren.
Straßburg ist ihre Hauptstadt und ein Sitz des Europäischen Parlaments, Colmar das Zentrum des Weinbaus, und Mülhausen die frühere Industriestadt, mit der niemand rechnet.
Das ist dein Ziel, wenn
- du Stadt, Dörfer und Berge in einer Fahrstunde willst
- Weißwein dich interessiert: sieben Rebsorten auf einem Weinbaugebiet
- du im September oder Oktober kommst, zur Lese
Sieh dich anders um, wenn
- du Gedränge hasst: Riquewihr und Colmar sind im Sommer überfüllt
- du im Dezember ohne Buchung kommst: die Märkte füllen alles
- du das Meer suchst: es liegt fünf Stunden entfernt
Die Höhepunkte
Das Wichtigste
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1 Das Straßburger Münster +36 Empf.
Im 11. Jahrhundert auf der Grande Île begonnen, aus rosa Vogesensandstein, mit einem einzigen Turm von 142 Metern: es war zwei Jahrhunderte das höchste Gebäude der Welt. Die astronomische Uhr lässt um 12.30 Uhr ihren Apostelumgang laufen, und auf die Plattform führen dreihundertdreißig Stufen.
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Foto gepostet von Petite-Terre
2 Die Hohkönigsburg +20 Empf.
Auf 757 Metern am Vogesenrand, eine Burgruine, die Wilhelm II. zwischen 1900 und 1908 vollständig wiederaufbauen ließ. Historiker streiten über diese Rekonstruktion, und genau das macht sie interessant: man besichtigt das Mittelalter und die Vorstellung, die man sich 1900 davon machte.
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3 Der Odilienberg +11 Empf.
Ein Kloster auf einem Vogesenfelsen über der Ebene, im 7. Jahrhundert von der Schutzpatronin des Elsass gegründet. Die Heidenmauer ringsum, zehn Kilometer mörtellos gefügter Blöcke, ist über tausend Jahre älter, und niemand weiß, wer sie gebaut hat.
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4 Das Vauban-Wehr +10 Empf.
Eine Schleusenbrücke über die Ill, Ende des 17. Jahrhunderts gebaut, um im Belagerungsfall das Land südlich der Stadt fluten zu können. Seit 1971 denkmalgeschützt, und von seiner Terrasse hat man den besten Blick auf die gedeckten Brücken.
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5 Das Elsässische Museum +9 Empf.
Am Quai Saint-Nicolas 23, drei über Holzgalerien verbundene Häuser, die das elsässische Leben vom 17. bis zum 20. Jahrhundert zeigen: Küchen, Kouglof-Formen, Spielzeug, eine Apotheke. Der einzige Ort, an dem man Fachwerk von innen besichtigt.
Der klassische Fehler
Die Weinstraße an einem Tag abfahren. Die Dörfer liegen fünf Kilometer auseinander, und das ist die Falle: man reiht acht aneinander und behält keines. Drei Dörfer in zwei Tagen, mit einer Verkostung im Sitzen und einem Gang durch die Reben, hinterlassen etwas; acht Parkplätze nicht.
Unsere Routen im Elsass
| Dauer | Route | Was du siehst |
|---|---|---|
| Wochenende (2 Tage) | Straßburg | Münster, Petite France, Museen |
| 4 Tage | Straßburg › Colmar | Die Hauptstadt, der Weinbau, die Hohkönigsburg |
| 1 Woche | Straßburg › die Weinstraße › Mülhausen | Alle drei Elsass: Stadt, Reben, Industrie |
Straßburg braucht zwei ganze Tage: sechs der zehn bestplatzierten Orte der Region liegen dort, alle im Umkreis eines Kilometers um die Grande Île.
Die Weinstraße läuft hundertsiebzig Kilometer zwischen Marlenheim und Thann, und der dichteste Abschnitt liegt zwischen Rappoltsweiler und Eguisheim, dreißig Kilometer, die das Wesentliche enthalten.
Beste Reisezeit im Elsass
| Note | Saison | Wetter | Andrang und Preise |
|---|---|---|---|
| September und Oktober | 16 bis 23 °C, tiefes Licht | Lesezeit, die beste Saison | |
| Mai und Juni | 18 bis 24 °C, grüne Reben | Mäßig, die Dörfer sind machbar | |
| Dezember | 0 bis 6 °C, feucht | Weihnachtsmärkte: Hotels zum doppelten Preis | |
| Juli und August | 24 bis 32 °C, gewittrig | Stark, die Ebene ist ein Backofen |
Unser Rat
Der Weihnachtsmarkt von Straßburg besteht seit 1570 und ist der älteste Frankreichs. Er zieht in einem Monat zwei Millionen Besucher an: dienstags oder mittwochs kommen, nicht samstags, und ab dem Sommer buchen. Die Weindörfer haben ihre eigenen, kleiner und viel erträglicher.
Anreise
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1 Mit der Straßenbahn Vom Rhein aus
die Straßburger Linie D fährt über den Rhein bis Kehl Rathaus, im Zehnminutentakt. Wer mit der Bahn nach Kehl kommt, steht in einer Viertelstunde am Münster, ohne Auto und ohne Parkplatzsuche.
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2 Mit der Bahn Am einfachsten
direkte Züge verbinden Frankfurt und Stuttgart mit Straßburg in rund zwei Stunden, über Karlsruhe oder Kehl. Colmar und Mülhausen liegen eine weitere halbe bis dreiviertel Stunde südlich.
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3 Mit dem Auto Für die Weinstraße
über die Rheinbrücken bei Kehl, Neuenburg oder Breisach, dann die A35 von Nord nach Süd. Unverzichtbar für die Weinstraße und die Vogesenpässe, in Straßburg eine Last: die Innenstadt ist Fußgängerzone, das Parken absichtlich unattraktiv.
Von Colmar fahren in der Saison Shuttles zur Hohkönigsburg und zu drei Weindörfern. Außerhalb der Saison braucht man ein Auto: die Buslinien bestehen, fahren aber nach Schulzeiten.
Unterwegs im Elsass
Straßburg macht man zu Fuß und mit dem Rad: sechs Tramlinien, fünfhundert Kilometer Radwege und vollkommen flaches Gelände. Der Orangerie-Park liegt fünfzehn Minuten vom Münster, den Kais entlang.
Gut zu wissen
Die Weinkeller schließen zwischen zwölf und zwei, und viele öffnen sonntags nicht und während der Lese gar nicht, weil der Winzer in den Reben steht. Eine Verkostung legt man auf den Morgen oder den späten Nachmittag, und ein Anruf am Vortag erspart die verschlossene Tür.
Was isst man im Elsass?
- Choucroute garnie: Sauerkraut, im Riesling gegart, mit einem halben Dutzend Wurst- und Fleischsorten und einer Haxe. Ein Wintergericht, das ganze Jahr für Gäste serviert, und zum Teilen gedacht.
- Flammkuchen: sehr dünner Teig, Sahne, Zwiebeln und Speck, zwei Minuten im Holzofen. Man isst ihn in mehreren Runden, mit den Fingern, und laut Puristen nie mittags.
- Baeckeoffe: drei in Weißwein marinierte Fleischsorten mit Kartoffeln, in einer mit Brotteig verschlossenen Terrine zum Bäcker gebracht. Das Montagsgericht, Waschtag, wenn niemand Zeit zum Kochen hatte.
- Kouglof: der Rosinen- und Mandelgugelhupf, in einer glasierten Tonform gebacken, die man sammelt. Salzig zum Aperitif, süß zum Frühstück.
- Bretzel: dünner und trockener als die deutsche, an Straßenecken und in Bahnhöfen verkauft. Sie gehört zum Bier, und das Elsass braut noch die Hälfte des französischen Biers.
- Die sieben Rebsorten: Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder, Silvaner, Muskateller, Weißburgunder und Spätburgunder, letzterer der einzige rote. Ottrott hat die einzige Rotweinlage der Weinstraße.
- Münsterkäse: der Rotschmierkäse aus den Höfen des Münstertals, mit Kümmel und einem Glas Gewürztraminer serviert. Der Geruch kommt mehrere Meter vor der Platte an.
Die Winstub ist die Einrichtung, die man kennen muss: holzvertäfelte Stube, karierte Tischtücher, Wein im Krug und fünf Gerichte auf der Karte. Weder Restaurant noch Bar, sondern der Ort, an dem man beim Weintrinken isst, und die besten liegen in den Gassen hinter dem Münster.
Wo übernachten im Elsass?
| Viertel | Wofür es gut ist | Gut zu wissen |
|---|---|---|
| Straßburg, Grande Île | Münster, Rohan-Schloss, Winstubs | Alles zu Fuß, teuer, im Dezember voll |
| Straßburg, Petite France | Kanäle, Vauban-Wehr, Fotos | Das schönste und das vollste Viertel |
| Colmar | Weinbau, Petite Venise, Museen | Der beste Stützpunkt für die Weinstraße |
| Rappoltsweiler oder Reichenweier | Reben, Keller, Burg | Dörfer, abends ruhig, im Januar tot |
| Mülhausen | Technikmuseen, Preis, Basel | Unterschätzt, halb so teuer |
Im Dezember verdoppeln die Hotels in Straßburg ihre Preise und sind ab dem Sommer voll. In Colmar oder Mülhausen zu schlafen, eine halbe Bahnstunde entfernt, kostet die Hälfte und öffnet andere Märkte.
Im Weinbaugebiet vermieten viele Winzer Zimmer oder Ferienwohnungen über ihrem Keller. Das ist das beste Verhältnis der Region, und die Abendverkostung findet statt, ohne wieder ins Auto zu steigen.
Was kostet eine Reise im Elsass?
| Stil | Dauer | Budget pro Person |
|---|---|---|
| Knapp (Hostel, Winstubs, freie Museen) | 5 Tage | 300 bis 450 € |
| Bequem (Hotel, Restaurants, Mietwagen) | 5 Tage | 700 bis 1 000 € |
| Gehoben (Boutiquehotel, Sternetische, Keller) | 5 Tage | 1 800 bis 2 800 € |
- Der erste Sonntag im Monat: die städtischen Museen von Straßburg, darunter das Elsässische Museum und das Historische Museum, sind frei.
- Der Museumspass Straßburg: er gilt für die zehn Museen der Stadt, darunter die drei im Rohan-Schloss, und rechnet sich ab dem zweiten.
- Kellerverkostungen: bei den meisten Winzern kostenlos, und man muss nichts kaufen, auch wenn man es fast immer tut.
- September statt Dezember: dasselbe Zimmer kostet die Hälfte, und in den Reben wird gelesen.
- Der Orangerie-Park: sechsundzwanzig freie Hektar mit den Störchen im Gehege, und der Sonntagsausflug der Straßburger.
Traditionen und Lebensart im Elsass
Das Elsass hat zwischen 1871 und 1945 viermal die Staatsangehörigkeit gewechselt, und das bestimmt noch viel: ein eigenes Religionsrecht, zwei zusätzliche Feiertage, und ein Verhältnis zur Geschichte, das die Familien über ihre Großväter kennen. Die Thomaskirche, seit 1524 protestantisch, erinnert daran, dass die Reformation hier vor Frankreich eintraf.
Das Nationaltheater Straßburg ist das einzige französische Nationaltheater außerhalb von Paris und beherbergt die einzige nationale Schauspielschule in der Provinz. Das ist kein Zufall: nach 1945 war es erklärte Politik.
Zwei nützliche Gewohnheiten. Elsässisch wird noch gesprochen, vor allem von über Sechzigjährigen und in den Dörfern, und es ist dem Alemannischen nah genug, dass man es versteht. Ein französisches „bonjour“ zuerst bleibt trotzdem die Regel.
Und am Tisch bestellt man keinen Krug Wein aufs Geratewohl: der Winzer des Dorfes steht oft auf der Karte, und die Frage, welcher der nächste ist, eröffnet fast immer ein Gespräch.
