Visitar la Alsacia
Alsacia cabe entre el Rin y una línea de crestas, ciento cincuenta kilómetros de norte a sur y cuarenta de ancho. Esa estrechez lo explica todo: la densidad de los pueblos, la concentración del viñedo, y que se cruce la región en dos horas sin conducir nunca recto.
Estrasburgo es su capital y sede del Parlamento Europeo, Colmar el centro del viñedo, y Mulhouse la antigua ciudad industrial que nadie espera.
Te va a gustar si
- Quieres una ciudad, pueblos y montaña en una hora de coche
- El vino blanco te interesa: siete variedades en un solo viñedo
- Vienes en septiembre o en octubre, para la vendimia
Mira otro destino si
- Detestas las multitudes: Riquewihr y Colmar están saturados en verano
- Vienes en diciembre sin reserva: los mercados llenan todo
- Buscas el mar: está a cinco horas
Lo imprescindible
Lo esencial
-
1 La catedral de Estrasburgo +36 recos
Comenzada en el siglo XI en la Grande Île, en arenisca rosa de los Vosgos, con una sola aguja de 142 metros: fue el edificio más alto del mundo durante dos siglos. El reloj astronómico saca su desfile de apóstoles a las doce y media, y a la plataforma se sube por trescientos treinta escalones.
-
Foto publicada por Petite-Terre
2 El castillo del Haut-Koenigsbourg +20 recos
A 757 metros en las estribaciones de los Vosgos, una fortaleza en ruinas que Guillermo II hizo reconstruir por completo entre 1900 y 1908. Los historiadores discuten esa restauración, y eso es justo lo que la hace interesante: se visita la Edad Media y la idea que de ella se tenía en 1900.
-
3 El Santuario del Monte Santa Odilia +11 recos
Un monasterio sobre un farallón de los Vosgos, encima de la llanura, fundado en el siglo VII por la patrona de Alsacia. El muro pagano que lo rodea, diez kilómetros de bloques ensamblados sin mortero, es mil años anterior y nadie sabe quién lo levantó.
-
4 La presa Vauban +10 recos
Un puente esclusa sobre el Ill, construido a finales del siglo XVII para poder inundar las tierras al sur de la ciudad en caso de sitio. Protegido desde 1971, desde su terraza se tiene la mejor vista de los puentes cubiertos.
-
5 El Museo Alsaciano +9 recos
En el 23 del quai Saint-Nicolas, tres casas unidas por galerías de madera donde se muestra la vida alsaciana del siglo XVII al XX: cocinas, moldes de kouglof, juguetes, una farmacia. El único sitio donde el entramado de madera se visita por dentro.
El error clásico
Hacer la ruta del vino en un día. Los pueblos están a cinco kilómetros unos de otros, y esa es la trampa: se encadenan ocho y no queda ninguno. Tres pueblos en dos días, con una cata sentada y un paseo por las viñas, dejan un recuerdo; ocho aparcamientos no.
Nuestros itinerarios en la Alsacia
| Duración | Itinerario | Lo que ves |
|---|---|---|
| Fin de semana (2 días) | Estrasburgo | Catedral, Petite France, museos |
| 4 días | Estrasburgo › Colmar | La capital, el viñedo, el Haut-Koenigsbourg |
| 1 semana | Estrasburgo › la ruta del vino › Mulhouse | Las tres Alsacias: ciudad, viñas, industria |
Estrasburgo pide dos días completos: seis de las diez actividades mejor clasificadas de la región están allí, todas en un radio de un kilómetro alrededor de la Grande Île.
La ruta del vino recorre ciento setenta kilómetros entre Marlenheim y Thann, y el tramo más denso está entre Ribeauvillé y Eguisheim, treinta kilómetros que contienen lo esencial.
Cuándo visitar la Alsacia
| Nota | Temporada | Tiempo | Gente y precios |
|---|---|---|---|
| Septiembre y octubre | 16 a 23 °C, luz baja | Vendimia, la mejor temporada | |
| Mayo y junio | 18 a 24 °C, viñas verdes | Moderada, pueblos practicables | |
| Diciembre | 0 a 6 °C, húmedo | Mercados de Navidad: hoteles al doble | |
| Julio y agosto | 24 a 32 °C, tormentoso | Mucha, la llanura es un horno |
Nuestro consejo
El mercado de Navidad de Estrasburgo existe desde 1570 y sigue siendo el más antiguo de Francia. Atrae a dos millones de visitantes en un mes: ir un martes o un miércoles, no un sábado, y reservar desde el verano. Los pueblos del viñedo tienen los suyos, más pequeños y mucho más llevaderos.
Cómo llegar
-
1 En avión Lo más rápido
Vueling y Ryanair vuelan al EuroAirport de Basilea-Mulhouse desde Madrid y Barcelona, a una hora de Colmar. Estrasburgo-Entzheim se alcanza con escala en París.
-
2 En tren Sin coche
alta velocidad hasta París, y luego el TGV a Estrasburgo en 1 h 46, a Colmar en 2 h 30 o a Mulhouse en 2 h 40. Se llega al centro de la ciudad, sin traslado.
-
3 En coche Para el viñedo
la A35 recorre la región de norte a sur. Útil para la ruta del vino y los puertos de los Vosgos, un estorbo en Estrasburgo, donde el centro es peatonal y aparcar está pensado para disuadir.
Desde Colmar, lanzaderas de temporada suben al Haut-Koenigsbourg y llegan a tres pueblos del viñedo. Fuera de temporada hace falta coche: las líneas de autobús existen pero van con horario escolar.
Cómo moverse
Estrasburgo se hace a pie y en bici: seis líneas de tranvía, quinientos kilómetros de carril y un terreno perfectamente llano. El Parque de la Orangerie queda a quince minutos de la catedral por los muelles.
Bueno saberlo
Las bodegas del viñedo cierran entre las doce y las dos, y muchas no abren el domingo ni durante la vendimia, cuando el viticultor está en sus hileras. Una cata se coloca por la mañana o a última hora de la tarde, y una llamada el día antes evita una puerta cerrada.
Qué comer en la Alsacia
- La choucroute garnie: el repollo fermentado, cocido al riesling, con media docena de embutidos y un codillo. Un plato de invierno, servido todo el año para los visitantes, y para compartir.
- La tarte flambée: una masa muy fina con crema, cebolla y panceta, dos minutos al horno de leña. Se come en varias rondas, sin cubiertos, y nunca al mediodía según los puristas.
- El baeckeoffe: tres carnes marinadas en vino blanco con patatas, en una cazuela sellada con pan y llevada al horno del panadero. El plato del lunes, día de lavado, cuando nadie tenía tiempo de cocinar.
- El kouglof: el brioche de pasas y almendras, cocido en un molde de barro vidriado cuyos modelos se coleccionan. Salado en el aperitivo, dulce en el desayuno.
- El bretzel: más fino y más seco que el alemán, vendido en las esquinas y en las estaciones. Acompaña la cerveza, y Alsacia produce todavía la mitad de la cerveza francesa.
- Las siete variedades: riesling, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner, moscatel, pinot blanco y pinot noir, este último el único tinto. Ottrott es la única denominación de tinto de la ruta del vino.
- El munster: el queso de corteza lavada curado en las granjas del valle de Munster, servido con comino y una copa de gewurztraminer. El olor llega varios metros antes que la tabla.
La winstub es la institución que hay que conocer: una sala revestida de madera, manteles de cuadros, vino en jarra y cinco platos en la carta. No es un restaurante ni un bar, es el lugar donde se come bebiendo vino, y las mejores están en las calles detrás de la catedral.
Dónde dormir en la Alsacia
| Zona | Para qué sirve | Bueno saberlo |
|---|---|---|
| Estrasburgo, Grande Île | Catedral, Palacio Rohan, winstubs | Todo a pie, caro, completo en diciembre |
| Estrasburgo, Petite France | Canales, presa Vauban, fotos | El más bonito y el más concurrido |
| Colmar | Viñedo, Petite Venise, museos | La mejor base para la ruta del vino |
| Ribeauvillé o Riquewihr | Viñas, bodegas, castillo | Pueblos, tranquilos de noche, muertos en enero |
| Mulhouse | Museos técnicos, precio, Basilea | Subestimada, la mitad de precio |
En diciembre, los hoteles de Estrasburgo doblan sus tarifas y se llenan desde el verano. Dormir en Colmar o en Mulhouse, a media hora de tren, cuesta la mitad y abre otros mercados.
En el viñedo, muchos viticultores alquilan habitaciones o casas encima de su bodega. Es la mejor relación de la región, y la cata de la noche se hace sin volver a coger el coche.
Qué presupuesto para un viaje en la Alsacia
| Estilo | Duración | Presupuesto por persona |
|---|---|---|
| Ajustado (albergue, winstubs, museos gratis) | 5 días | 300 a 450 € |
| Cómodo (hotel, restaurantes, coche) | 5 días | 700 a 1.000 € |
| Alto (hotel con encanto, mesas con estrella, bodegas) | 5 días | 1.800 a 2.800 € |
- El primer domingo de mes: los museos municipales de Estrasburgo, entre ellos el Museo Alsaciano y el Museo Histórico, son gratuitos.
- El pase de museos de Estrasburgo: cubre la decena de museos de la ciudad, incluidos los tres del Palacio Rohan, y sale a cuenta desde el segundo.
- Las catas en bodega: gratuitas en la mayoría de los viticultores, y no hay obligación de comprar, aunque casi siempre se hace.
- Septiembre en lugar de diciembre: la misma habitación cuesta la mitad, y en las viñas se está vendimiando.
- El Parque de la Orangerie: veintiséis hectáreas gratis, con sus cigüeñas en un cercado, y la salida del domingo de los estrasburgueses.
Tradiciones y cultura en la Alsacia
Alsacia cambió de nacionalidad cuatro veces entre 1871 y 1945, y ese hecho sigue gobernando muchas cosas: un derecho local de cultos, dos días festivos más, y una relación con la historia que las familias conocen por sus abuelos. La iglesia de Santo Tomás, protestante desde 1524, recuerda que la Reforma llegó aquí antes que Francia.
El Teatro Nacional de Estrasburgo es el único teatro nacional francés fuera de París, y alberga la única escuela nacional de arte dramático en provincias. No es casual: después de 1945 fue una política deliberada.
Dos costumbres útiles. El alsaciano se habla todavía, sobre todo a partir de los sesenta años y en los pueblos: no se entiende, pero saludar con un «bonjour» franco evita pasar por turista con prisa.
Y en la mesa no se pide una jarra de vino al azar: el viticultor del pueblo suele estar nombrado en la carta, y preguntar cuál es el más cercano abre casi siempre una conversación.
