Visiter la Provence
Le calcaire blanc plonge dans l'eau aux calanques, entre Marseille et Cassis. Remontez d'une heure vers le nord et c'est la plaine de Arles, ses marais et ses taureaux. Une heure encore et le Ventoux ferme l'horizon.
Ce que la Provence a en propre, c'est une densité d'histoire que le paysage ne vous laisse pas deviner. Une arène romaine en service, un palais pontifical du quatorzième siècle, des carrières de bauxite devenues salles de projection : tout cela tient dans un rayon de cinquante kilomètres.
Vous allez aimer si
- Vous marchez : les calanques ne se voient bien qu'à pied ou en bateau
- Les marchés et les tables comptent autant que les monuments
- Vous venez en mai, juin ou septembre plutôt qu'en août
Passez votre chemin si
- Vous cherchez la fraîcheur : la vallée dépasse les trente-cinq degrés en juillet
- Le mistral vous gâche une journée de plage
- Vous comptez visiter les calanques en voiture l'été, quand l'accès est régulé
Les incontournables
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1 Les champs de lavande en fleur
La floraison court de la mi-juin à la mi-juillet dans le Luberon et sur le plateau de Valensole, et jusqu'au 5 août sur celui de Sault, plus haut et plus tardif. Le pic tombe dans les dix premiers jours de juillet, quand les trois secteurs sont en fleur ensemble. Ensuite les faucheuses passent, et le décor disparaît jusqu'à l'année suivante. Valensole aligne 800 km² de cultures et des fermes qui vendent en direct ; l'abbaye de Sénanque, elle, ne fleurit qu'entre le 25 juin et le 20 juillet. Allez-y avant neuf heures : les cars arrivent ensuite, et la lumière rasante est de toute façon la bonne.
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2 Les Carrières de Lumières +40 recos
Dans une carrière de calcaire des Baux, sept mille mètres carrés de parois de quatorze mètres servent d'écran à des projections monumentales, renouvelées chaque année. On y entre pour une demi-heure de programme, on y reste souvent le double, assis par terre. 16,50 € le plein tarif, 14 € en réduit, et il fait moins de 15 °C là-dedans toute l'année : prenez une veste même en août.
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3 Un marché provençal, le bon jour
Ce n'est pas un détail de programme : les marchés sont l'endroit où la région se montre, et chacun a son jour fixe. Le mardi à Vaison-la-Romaine, le jeudi à Nyons, le vendredi à Carpentras, le samedi à Arles et à Aix, le dimanche à L'Isle-sur-la-Sorgue, qui ajoute les antiquaires. Tout se termine vers 13 h. Comptez 15 à 25 € pour de quoi pique-niquer à deux : fromage de chèvre, tapenade, tomates, melon de Cavaillon en juillet.
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4 La calanque d'En-Vau +19 recos
Une entaille de calcaire blanc de 150 mètres de haut sur une plage de galets, entre Cassis et Marseille. Elle se mérite : une heure et demie de marche depuis le col de la Gardiole, sans ombre, avec une descente raide à la fin. De juin à septembre l'accès est réglementé selon le risque d'incendie, et le massif ferme certains jours : l'arrêté sort la veille à 18 h. L'autre voie est le bateau depuis Cassis, 20 à 30 € l'aller-retour.
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5 La transhumance et les fêtes de la lavande
Deux rendez-vous datés qui ne sont pas des spectacles pour touristes. La transhumance monte les troupeaux vers les alpages à la mi-juin, et Saint-Rémy-de-Provence la fait traverser la ville le lundi de Pentecôte, trois mille bêtes dans les rues. Côté lavande, Valensole tient sa fête le troisième dimanche de juillet, Sault le 15 août, avec distillation en plein air et concours de coupe à la faucille. Entrée libre dans les deux cas.
Le piège classique
Ne prévoyez pas les calanques un jour de mistral. Les navettes maritimes ne sortent pas, les sentiers deviennent exposés et la baignade est désagréable. Le vent se lève souvent pour trois jours : regardez la veille, et gardez ce jour-là pour Arles, Avignon ou un musée de Marseille, qui n'en souffrent pas.
Nos itinéraires en Provence
| Durée | Itinéraire | Ce que vous voyez |
|---|---|---|
| Week-end long (3 j.) | Marseille › Cassis | Ville, port, calanques |
| 1 semaine | Marseille › Aix-en-Provence › Arles › Avignon | Calanques, Antiquité, papes |
| 10 jours | Marseille › Cassis › Toulon › Hyères › Aix › Arles › Avignon | Côte, îles et arrière-pays |
Deux bases vous suffisent pour une semaine : Marseille ou Cassis pour la côte, Avignon ou Arles pour l'intérieur. Une heure de route sépare les deux.
Le train dessert Marseille, Aix, Avignon et Arles, ce qui rend la boucle historique faisable sans voiture. Dès que vous visez le Luberon, les Alpilles ou les criques, elle redevient nécessaire.
Quand partir en Provence ?
| Intérêt | Saison | Météo | Affluence et prix |
|---|---|---|---|
| Mai, juin et septembre | 20 à 28 °C, sec et lumineux | Soutenue, prix moyens | |
| Avril et octobre | 15 à 22 °C, averses courtes | Modérée, bons prix | |
| Juillet et août | 28 à 36 °C, sec | Maximum, prix hauts | |
| Novembre à mars | 6 à 14 °C, mistral fréquent | Faible, côte au ralenti |
Notre conseil
Visez juin plutôt que septembre si les champs de lavande comptent pour vous : la floraison du plateau de Valensole court de la mi-juin à la mi-juillet, et la coupe intervient ensuite. Pour la mer, vous aurez l'eau la plus chaude en septembre.
Comment aller en Provence ?
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1 En train Le plus simple
la ligne à grande vitesse met Marseille à trois heures de Paris et Avignon à deux heures quarante. Les deux gares centrales évitent la voiture pour un séjour urbain.
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2 En avion Le plus rapide
Marseille-Provence est à vingt-cinq minutes du centre en navette. Utile depuis l'étranger, rarement gagnant depuis la France une fois le trajet vers l'aéroport compté.
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3 En voiture Le plus souple
indispensable pour le Luberon, les Alpilles et les départs de sentier. En ville elle coûte cher en stationnement, et Marseille comme Aix ont une zone à circulation restreinte.
Comment se déplacer en Provence ?
Entre Marseille, Aix, Arles et Avignon, le train suffit et gagne du temps. Pour les villages perchés et les calanques, il n'y a pas d'alternative à la voiture, sauf les navettes maritimes au départ de Marseille et de Cassis.
Bon à savoir
L'accès au massif des Calanques est régulé chaque jour de l'été selon le risque d'incendie, et la fermeture peut être totale. L'arrêté du lendemain se publie la veille en fin d'après-midi : vérifiez-le avant de prévoir votre marche.
Que manger en Provence ?
- Bouillabaisse : à l'origine la soupe des pêcheurs, faite des poissons invendus. Les bonnes maisons servent le bouillon et les poissons séparément, et annoncent les espèces du jour.
- Pastis : anis et réglisse, servi avec une carafe d'eau fraîche. Le rapport est d'un volume pour cinq, et on ajoute l'eau à l'alcool, jamais l'inverse.
- Pieds et paquets : tripes de mouton farcies, mijotées une nuit entière au vin blanc et à la tomate. Un plat marseillais d'hiver, qui se commande à midi.
- Navettes : petits biscuits secs à la fleur d'oranger, en forme de barque. Une fabrique du quartier du Panier les cuit selon la même recette depuis le dix-huitième siècle.
- Huile d'olive des Baux : appellation de la vallée, au goût d'olive maturée, plus puissante que les huiles douces. Les moulins se visitent en novembre, à la trituration.
- Riz de Camargue : cultivé dans les rizières du delta depuis le milieu du vingtième siècle, il accompagne le taureau en gardiane.
- Calisson d'Aix : melon confit et amande sur pain azyme, glacé au sucre. La forme en amande est la même depuis le quinzième siècle.
Où dormir en Provence ?
| Zone | Pour faire quoi | À savoir |
|---|---|---|
| Marseille, Vieux-Port ou Panier | Musées, port, départ des calanques | Animé tard, transports jusqu'à minuit |
| Cassis ou La Ciotat | Criques, sentier, bateau | Petites capacités, complet en août |
| Aix-en-Provence | Ville, marchés, Cézanne | Central pour l'intérieur, tarifs élevés |
| Avignon | Papes, Luberon, Alpilles | Complet et cher pendant le festival de juillet |
| Hyères | Îles d'Or, plages, vélo | Le plus abordable de la côte |
Quel budget pour un séjour en Provence ?
| Séjour | Durée | Budget par personne |
|---|---|---|
| Économique (camping ou auberge, marchés, sentiers) | 7 jours | 350 à 500 € |
| Confort (hôtel, restaurants, musées et bateau) | 7 jours | 850 à 1 300 € |
| Haut de gamme (hôtel de charme, tables étoilées) | 7 jours | 2 200 à 3 000 € |
- La saison : sur la côte, une chambre coûte 50 à 70 % de plus en août qu'en mai, et Avignon double ses tarifs pendant le festival.
- Les calanques : le massif est gratuit à pied. La navette maritime et le bateau privatisé sont vos seules dépenses, et vous les évitez en marchant.
- Les marchés : un repas de pain, d'huile, de fromage et de fruits acheté le matin remplace un restaurant sans rien perdre.
- Le stationnement : dans Marseille et Aix, il pèse autant qu'un repas par jour. Une voiture laissée au garage pendant les nuits urbaines coûte moins que la même garée en centre-ville.
- Le menu du midi : dans les bonnes maisons, il vaut la moitié de la carte du soir, avec la même cuisine.
Traditions et art de vivre en Provence
Le mistral n'est pas une anecdote météo : il descend la vallée du Rhône cent jours par an, il assèche l'air et c'est lui qui donne cette lumière crue que Van Gogh a peinte à Arles. Les maisons anciennes lui tournent le dos, sans ouverture au nord, et les cyprès des haies sont plantés pour le casser.
La pétanque se joue partout et se regarde sans gêner, mais la partie a ses codes : ne marchez pas dans le cercle de tir, ne parlez pas au joueur qui vise. Le jeu vient de La Ciotat, où la règle des pieds joints a été inventée en 1910 pour un joueur qui ne pouvait plus courir.
Un usage à connaître en été : beaucoup de commerces de village ferment entre midi et seize heures, y compris les boulangeries. Faites vos courses tôt, dormez ou baignez-vous l'après-midi, et la vie reprend après dix-huit heures, quand la chaleur tombe.