Une ville de grès rouge, de ruisseaux et de soleil
Le matin, des filets d'eau claire courent au pied des façades et les vélos glissent sans bruit sur les pavés. Fribourg-en-Brisgau (215 966 habitants) s'adosse à la Forêt-Noire, et la montagne se lit au bout de presque chaque rue. La flèche de grès rouge du Münster domine l'ensemble.
Une destination faite pour vous ?
Fribourg-en-Brisgau plaira à ceux qui aiment les villes à taille humaine, à parcourir à pied ou à vélo. Elle sert aussi de camp de base idéal : en quelques minutes de tram, vous êtes dans les vignes ou sur les sentiers de la Forêt-Noire.
Elle déçoit en revanche ceux qui cherchent une vie nocturne débridée ou des grands musées de rang mondial. Le centre historique se parcourt vite, et il a été en grande partie reconstruit après les bombardements de 1944.
Destination adaptée pour :
- les amateurs de randonnée et de vélo
- les gourmands et amateurs de vin badois
- les curieux d'urbanisme durable
- les week-ends en famille ou en couple
Destination inadaptée pour :
- ceux qui veulent des monuments en série
- les amateurs de grande métropole animée
- les voyageurs pressés avec une seule demi-journée
Réalités pratiques
Le centre est en grande partie piéton, et le réseau de trams dessert l'essentiel de la ville. Le vélo y est roi : les pistes cyclables sont nombreuses et on se fait vite à ce rythme.
Fribourg-en-Brisgau compte parmi les villes les plus ensoleillées et les plus douces d'Allemagne. L'allemand domine, mais l'anglais passe bien dans les lieux touristiques, et la proximité de la France et de la Suisse se ressent dans les accents comme dans les assiettes.
Le centre historique et ses ruisseaux
Le Münster et sa place
La cathédrale (Münster) est la pièce maîtresse. Sa tour ajourée, en grès rouge, est l'une des rares flèches gothiques médiévales achevées en Allemagne. Montez-y si vos jambes suivent : la vue s'étend sur les toits, le Rhin et les Vosges par temps clair.
Autour, le Münstermarkt se tient du lundi au samedi. Les étals de fruits, de fleurs et de saucisses grillées animent la place. Face à la cathédrale, le Historisches Kaufhaus rouge et ses statues d'empereurs attirent l'œil.
Les Bächle et les portes
Les Bächle, petits canaux ouverts dans les pavés, rafraîchissaient autrefois la ville et servaient de réserve en cas d'incendie. La tradition veut qu'y mettre le pied vous destine à épouser un Fribourgeois ou une Fribourgeoise. Les Fribourgeois en rient, mais les visiteurs jouent le jeu.
Deux portes médiévales tiennent encore debout : la Schwabentor et la Martinstor. Autour de la première, le quartier de Schneckenvorstadt et ses ruelles étroites offrent un contraste calme avec les rues commerçantes.
Vauban, le quartier écologique
Ancienne caserne française, le quartier Vauban est devenu un laboratoire d'urbanisme durable : maisons à énergie positive, circulation automobile réduite, coopératives d'habitants. C'est une visite singulière, plus sociologique que pittoresque.
Le Solar-Siedlung et son Sonnenschiff, bâtiment aux panneaux solaires, illustrent le tournant écologique pour lequel la ville est connue. Nous trouvons que c'est l'un des rares quartiers modèles qui se visitent avec plaisir, parce qu'il reste habité et vivant.
Forêt-Noire et vignes à portée de tram
Le Schlossberg est la colline de la ville, avec des sentiers ombragés et un belvédère qui vaut le détour. Pour monter plus haut, la Schauinslandbahn mène en téléphérique au sommet du Schauinsland, à plus de 1 200 m, avec des chemins de crête.
À l'ouest, le Kaiserstuhl et le Markgräflerland forment l'un des vignobles les plus chauds d'Allemagne. Les caves se visitent en train régional ou à vélo, avec des pinots et des grauburgunder à goûter sur place.
Conseil d'ami : montez à la tour du Münster tôt le matin, avant la foule, puis descendez prendre une saucisse au marché, avant le déjeuner.
Où manger et boire à Fribourg-en-Brisgau ?
Le plat de rue emblématique est la Lange Rote, une longue saucisse grillée servie dans un petit pain, autour du Münstermarkt. Côté assiette, vous trouverez des Spätzle, du Flammkuchen hérité de l'Alsace voisine et du jambon de la Forêt-Noire.
Pour le dessert, la Schwarzwälder Kirschtorte est la classique de la région. Côté verre, les vins badois (Spätburgunder, Gutedel) se dégustent en Weinstube, et les terrasses du Schlossberg offrent l'une des vues les plus agréables pour un verre en fin d'après-midi.
Où dormir à Fribourg-en-Brisgau et aux alentours ?
Le centre historique permet de tout faire à pied et reste le choix le plus pratique pour un court séjour. Autour de la gare centrale, l'offre est large et bien reliée aux trams. Le quartier de Wiehre, plus résidentiel, convient à un séjour calme.
Pour la nature, les villages de la Forêt-Noire toute proche proposent des auberges et des gîtes à quelques kilomètres de la ville.
Comment aller à Fribourg-en-Brisgau ?
La ville n'a pas d'aéroport international : le plus proche est l'EuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg, à environ 70 km, relié à Fribourg par bus ou train via Bâle. Strasbourg et Karlsruhe constituent des alternatives pour certains vols.
En train, la gare est desservie par les liaisons ICE et régionales de l'axe Bâle-Karlsruhe. Depuis la France, la correspondance se fait souvent à Strasbourg ou à Bâle.
En voiture, l'autoroute A5 longe la ville, et le stationnement en centre est limité : privilégiez les parkings en périphérie.
Comment se déplacer à Fribourg-en-Brisgau ?
Le centre se parcourt à pied, et le tram couvre tout le reste. Le Deutschlandticket est valable sur les trams, les bus et les trains régionaux, ce qui permet aussi d'aller jusqu'aux vignes ou en Forêt-Noire. Le vélo se loue facilement et convient parfaitement à la géographie plate de la plaine.
La voiture n'est utile que pour les villages isolés de la Forêt-Noire. En ville, taxis et VTC dépannent mais restent rarement nécessaires.
Quand y aller ?
De mai à septembre, la lumière est idéale pour randonner et profiter des terrasses. L'automne convient aux vendanges et aux randonnées, avec des couleurs superbes sur la forêt. En décembre, le marché de Noël installe ses chalets autour du Münster, mais la foule se fait dense, surtout le week-end.
