Una ciudad de arenisca roja, arroyos y sol
Por la mañana, pequeños hilos de agua clara corren al pie de las fachadas y las bicicletas se deslizan sin ruido sobre los adoquines. Friburgo de Brisgovia (215.966 habitantes) se recuesta contra la Selva Negra, y la montaña se adivina al final de casi cualquier calle. La aguja de arenisca roja de la catedral domina todo el conjunto.
¿Una destino hecho para ti?
Friburgo de Brisgovia gustará a quienes disfrutan de las ciudades a escala humana, ideales para recorrer a pie o en bicicleta. También funciona como un campamento base perfecto: en pocos minutos de tranvía te plantas en medio de los viñedos o en los senderos de la Selva Negra.
En cambio, puede decepcionar a los busquen una vida nocturna desatada o grandes museos de fama internacional. El casco histórico se visita con rapidez y fue reconstruido en buena parte tras los bombardeos de 1944.
Destino adecuado para:
- los aficionados al senderismo y la bicicleta
- los amantes de la buena mesa y del vino de Baden
- los curiosos del urbanismo sostenible
- las escapadas de fin de semana en pareja o en familia
Destino poco adecuado para:
- quienes busquen monumentos en serie
- los aficionados a las grandes metrópolis animadas
- los viajeros con prisa que solo disponen de media jornada
Realidades prácticas
El centro es casi en su totalidad peatonal y la red de tranvías cubre prácticamente toda la ciudad. La bicicleta es la reina indiscutible: los carriles bici son numerosos y uno se acostumbra enseguida a este ritmo.
Friburgo de Brisgovia presume de ser una de las ciudades más soleadas y con mejor clima de Alemania. El alemán manda, pero el inglés se defiende bien en las zonas turísticas, y la cercanía con Francia y Suiza se deja notar tanto en los acentos como en los platos.
El casco histórico y sus arroyos
La catedral y su plaza
La catedral (Münster) es la joya indiscutible de la ciudad. Su torre calada de arenisca roja es una de las pocas agujas góticas medievales que se terminaron de construir en Alemania. Sube si te acompañan las fuerzas: la vista abarca los tejados, el Rin y los Vosgos en los días despejados.
Alrededor, el Münstermarkt abre de lunes a sábado. Los puestos de fruta, flores y salchichas asadas dan vida a la plaza. Justo enfrente del templo, el Historisches Kaufhaus, de tonos rojizos y adornado con estatuas de emperadores, llama enseguida la atención.
Los Bächle y las murallas
Los Bächle, pequeños canales de agua que fluyen junto a los adoquines, refrescaban antiguamente la ciudad y servían de reserva en caso de incendio. La tradición dice que si metes el pie en uno, te acabarás casando con alguien de Friburgo. Los locales se ríen de esto, pero los visitantes siempre pican.
Todavía se conservan dos puertas medievales: la Schwabentor y la Martinstor. Alrededor de la primera, el barrio de Schneckenvorstadt y sus callejuelas estrechas ofrecen un remanso de paz frente al bullicio comercial.
Vauban, el barrio ecológico
Antiguo cuartel francés, el barrio de Vauban se ha transformado en un referente de urbanismo sostenible: casas de energía positiva, tráfico rodado limitado y cooperativas de vecinos. Es una visita curiosa, más de carácter sociológico que puramente pintoresco.
El Solar-Siedlung y su Sonnenschiff, un edificio recubierto de paneles solares, ejemplifican el giro verde por el que se conoce a la localidad. Creemos que es de los pocos vecindarios modelo que da gusto visitar, ya que sigue habitado y rebosa vida.
Selva Negra y viñedos a un paso en tranvía
El Schlossberg es la colina de la ciudad, un rincón de senderos sombreados con un mirador que merece la pena. Para subir más alto, el teleférico Schauinslandbahn te lleva hasta la cima del monte Schauinsland, a más de 1.200 m de altura, donde te esperan rutas por la cresta.
Hacia el oeste, el Kaiserstuhl y el Markgräflerland conforman una de las regiones vitivinícolas más cálidas de Alemania. Las bodegas se pueden recorrer en tren regional o en bicicleta, con pinots y grauburgunder listos para probar in situ.
Consejo de amigo: sube a la torre de la catedral temprano por la mañana, antes de que se llene de gente, y baja luego a comerte una salchicha en el mercado antes de la hora de comer.
¿Dónde comer y beber en Friburgo de Brisgovia?
El bocado callejero por excelencia es la Lange Rote, una salchicha asada de gran tamaño que se sirve dentro de un panecillo junto al Münstermarkt. En el plato mandan los Spätzle, la tarta Flammkuchen heredada de la vecina Alsacia y el jamón de la Selva Negra.
De postre, la clásica Schwarzwälder Kirschtorte (tarta Selva Negra) es obligatoria en la zona. Para beber, los caldos de Baden (Spätburgunder, Gutedel) se disfrutan en las tradicionales Weinstube, mientras que las terrazas del Schlossberg regalan una de las mejores panorámicas para tomar algo al caer la tarde.
¿Dónde dormir en Friburgo de Brisgovia y sus alrededores?
El casco histórico permite ir a pie a todas partes y sigue siendo la opción más práctica para una estancia corta. En los alrededores de la estación central la oferta hotelera es amplia y está muy bien comunicada por tranvía. El barrio de Wiehre, de carácter más residencial, resulta ideal para un viaje tranquilo.
Si buscas naturaleza, los pueblos de la cercana Selva Negra ofrecen posadas y casas rurales a pocos kilómetros del núcleo urbano.
¿Cómo llegar a Friburgo de Brisgovia?
La ciudad no cuenta con un aeropuerto propio: el más cercano es el EuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg, situado a unos 70 km y conectado con Friburgo mediante autobús o tren vía Basilea. Estrasburgo y Karlsruhe sirven como alternativas para ciertos vuelos.
Si prefieres el tren, la estación cuenta con conexiones ICE y regionales a lo largo del eje Basilea-Karlsruhe. Desde España, lo habitual es volar a un gran hub europeo y conectar mediante tren o autobús, o bien enlazar en Estrasburgo o Basilea.
En coche, la autopista A5 pasa junto a la localidad y el aparcamiento en el centro es limitado, por lo que conviene dejar el vehículo en los parkings disuasorios de la periferia.
¿Cómo moverse por Friburgo de Brisgovia?
El centro se recorre perfectamente a pie, y el tranvía cubre todo lo demás. La tarjeta Deutschlandticket sirve para tranvías, autobuses y trenes regionales, lo que facilita escaparse a los viñedos o adentrarse en la Selva Negra. Las bicicletas se alquilan con facilidad y se adaptan de maravilla al terreno llano de la llanura.
El coche solo resulta útil para alcanzar los pueblos más aislados de la Selva Negra. Dentro de la ciudad, los taxis y VTC están disponibles pero rara vez hacen falta.
¿Cuándo ir?
Entre mayo y septiembre la luz es perfecta para hacer senderismo y disfrutar de las terrazas. El otoño acompaña a la época de la vendimia y las caminatas, con unos colores preciosos en los bosques. En diciembre, el mercado navideño instala sus puestos alrededor de la catedral, aunque las aglomeraciones aumentan de forma notable, sobre todo durante los fines de semana.
Me ha gustado mucho mi estancia en la encantadora ciudad alemana de Friburgo. Pasé allí el fin de semana, que es la duración ideal. El centro es muy agradable, con una arquitectura típica y edificios bien conservados, sobre todo en la plaza central. En verano, es bastante vivo y animado. En invierno, la ciudad es conocida por su precioso mercado de Navidad.