Visitar Apulia
Bari es ciudad de puerto y de peregrinación, con un casco antiguo que cabe en un óvalo y una basílica que guarda las reliquias de san Nicolás desde 1087. Es la puerta de entrada de la región.
Al sur empieza el Salento, llano, seco, plantado de olivos milenarios, y Gallípoli ocupa un islote unido por un puente. Al norte, el Gargano es un trozo de montaña boscosa que se adentra en el Adriático, y no tiene nada que ver con el resto.
Le va a gustar si
- Quiere agua limpia sin los precios de la costa amalfitana
- Las ciudades blancas y la arquitectura rural le atraen
- Viene en junio o en septiembre, cuando el mar está bueno y las carreteras libres
Busque otro destino si
- Detesta el coche: la región es larga y el tren es lento
- Busca museos: la materia está en los pueblos y en los paisajes
- Viene en agosto: están allí todos los italianos y los precios se doblan
Lo imprescindible
Lo imprescindible
-
1 La Basílica de San Nicolás +1 reco
Comenzada en 1087 para albergar las reliquias de san Nicolás, robadas en Mira por marinos de Bari. Es uno de los pocos lugares donde católicos y ortodoxos celebran bajo el mismo techo, en la cripta.
-
2 Castel del Monte +8 recos
Un octógono perfecto sobre una colina, ocho torres octogonales, ocho salas por planta, construido hacia 1240 para Federico II. Sin foso, sin caballerizas, sin cocinas: nadie sabe para qué servía, y eso es lo que hace volver.
-
3 El Castillo Normando-Suevo de Bari
Una fortaleza normanda retomada por Federico II, de muros gruesos y fosos secos, al borde del casco antiguo. Su colección de vaciados de portadas románicas de la región muestra de cerca lo que no se puede ver de cerca en ningún otro sitio.
-
4 El Puerto de Gallípoli +10 recos
El puerto pesquero al pie de la ciudad antigua, donde las barcas entran a media mañana y venden en el muelle. La ciudad ocupa un islote calizo, ceñido de murallas, y se cruza a pie en veinte minutos.
-
5 El Parque nacional del Gargano +8 recos
Un promontorio de caliza cubierto por un hayedo, la Foresta Umbra, que supera los ochocientos metros sobre el mar. A las calas que la carretera no alcanza se llega en barco desde Vieste.
Nuestros itinerarios en Apulia
| Duración | Itinerario | Lo que ve |
|---|---|---|
| Fin de semana largo (3 días) | Bari › Alberobello | Casco antiguo, basílica, trulli |
| 1 semana | Bari › Ostuni › Gallípoli | Ciudades blancas, valle de Itria, Salento |
| 10 días | Vieste › Bari › Cisternino › Gallípoli | Del Gargano al Salento, toda la región |
El coche es necesario: el tren une Bari con las ciudades grandes pero llega mal a los pueblos, y el Gargano no tiene línea ninguna. Las carreteras son buenas y llanas, salvo en el norte.
Cuente hora y media de Bari al valle de Itria, dos horas y media hasta el Salento y tres hasta el Gargano. Son distancias de llanura, pero son distancias.
Cuándo visitar Apulia
| Interés | Temporada | Clima | Afluencia y precios |
|---|---|---|---|
| Junio y septiembre | 25 a 30 °C, mar a 24 | Alta, precios medios | |
| Mayo y octubre | 19 a 25 °C, mar fresco en mayo | Baja, todo abierto | |
| Julio y agosto | 30 a 38 °C, seco | Máxima, precios doblados | |
| De noviembre a abril | 10 a 18 °C, viento | Baja, costa cerrada |
Nuestro consejo
La segunda quincena de septiembre es la mejor del año: el mar guarda el calor de agosto, los italianos han vuelto a casa y las tarifas bajan un escalón desde el día uno. La aceituna se recoge en octubre y noviembre, lo que abre los molinos.
Cómo llegar
-
1 En avión Lo más rápido
Bari y Brindisi reciben vuelos directos desde Barcelona y Madrid, con Ryanair y Vueling, en unas tres horas. Brindisi queda más cerca del Salento, Bari del resto.
-
2 En tren Lo más lento
Barcelona a Marsella en TGV, luego la línea italiana hasta Bari, unas veinte horas con dos cambios. Es largo, y allí hace falta coche igualmente: el avión mantiene la ventaja.
-
3 En coche Sobre el terreno
imprescindible sobre el terreno, de alquiler en el aeropuerto. Los centros históricos de Bari, Ostuni y Gallípoli están en zona de tráfico limitado, con cámaras: el hotel debe declarar la matrícula.
El montaje que menos cuesta: avión hasta Bari, alquiler allí, y vuelta desde Brindisi si termina por el Salento. Las empresas de alquiler aceptan el trayecto en un sentido entre los dos aeropuertos.
Cómo moverse
Bari se hace a pie, del casco antiguo al paseo marítimo. En el resto, los pueblos están a diez o veinte kilómetros unos de otros y los autobuses escasean, sobre todo el domingo.
Conviene saber
Las zonas de tráfico limitado de los cascos históricos funcionan con cámaras, también para llegar a un hotel. Haga declarar su matrícula el mismo día: una multa que llega meses después ya no se recurre, y siempre llega.
Qué comer en Apulia
- Orecchiette con cime di rapa: pasta en forma de oreja, enrollada con el pulgar, con grelos, ajo y guindilla. Todavía se ven hacer en la calle Arco Basso, en Bari.
- Burrata: una bolsa de pasta hilada rellena de nata y jirones de mozzarella. Se come el mismo día, y la diferencia con la que se encuentra fuera es clara.
- Focaccia barese: una masa con patata, cubierta de tomates cherry y aceitunas, gruesa y aceitada. Se vende por porciones en las panaderías, todo el día.
- Bombette: finas lonchas de cerdo enrolladas en torno a queso, asadas a la brasa en la carnicería, que las cocina y las sirve allí mismo. Una institución en Cisternino.
- Aceite de oliva: la región produce casi la mitad del aceite italiano, en árboles algunos de los cuales tienen dos mil años. Los molinos venden directamente tras la cosecha.
- Primitivo y Negroamaro: dos tintos del Salento, cálidos y densos, vendidos durante mucho tiempo a granel para reforzar otros vinos. Hoy se embotellan con su nombre.
- Pasticciotto: una tartaleta de masa quebrada rellena de crema pastelera, que se come tibia en el desayuno. Salentina, y no negociable antes de las diez.
Dónde dormir en Apulia
| Zona | Para qué | Conviene saber |
|---|---|---|
| Bari | Casco antiguo, basílica, aeropuerto | La base mejor conectada, abierta todo el año |
| Ostuni o Cisternino | Ciudades blancas, valle de Itria, trulli | En el centro de todo, a una hora del mar |
| Gallípoli | Playas, Purità, vida nocturna | Muy animado en verano, tranquilo fuera de temporada |
| Vieste o Peschici | Gargano, calas, bosque | Estacional, cerrado de noviembre a marzo |
| Alberobello | Trulli, patrimonio mundial | Muy visitado de día, tranquilo de noche |
Dos bases bastan para una semana: el valle de Itria en el centro, y luego el Salento o el Gargano según la mitad elegida.
Dormir en un trullo restaurado es una experiencia aparte: bóveda de piedra seca, frescor constante y ventanas minúsculas, porque así se construyeron, para campesinos y no para la vista.
Qué presupuesto para un viaje en Apulia
| Estancia | Duración | Presupuesto por persona |
|---|---|---|
| Económica (albergue, mercados, playas libres) | 7 días | 350 a 500 € |
| Cómoda (hotel, restaurantes, coche de alquiler) | 7 días | 800 a 1 200 € |
| Alta gama (masseria, mesas reconocidas) | 7 días | 2 200 a 3 500 € |
- La temporada: una habitación cuesta el doble en agosto que en junio, y las masserie se llenan ya en primavera para el verano.
- Las playas libres: alternan con las de pago en todo el litoral y están señalizadas. El Salento tiene más que la costa adriática.
- El almuerzo de panadería: focaccia y panzerotti cuestan la cuarta parte de un plato sentado, y es lo que comen los vecinos a mediodía.
- El coche: hay que reservarlo con semanas de antelación en verano, cuando las tarifas locales se disparan por falta de flota.
- Los molinos y las bodegas: la cata suele ser gratuita después de la visita, y comprar allí cuesta la mitad que en tienda.
Tradiciones y cultura en Apulia
Los trulli del valle de Itria son casas de piedra seca con techo cónico, levantadas sin mortero. La leyenda dice que se hicieron desmontables para escapar de un impuesto sobre las viviendas: los archivos no lo confirman, pero la técnica sí permitía deshacerlos.
Monte Sant'Angelo alberga un santuario excavado en la roca, meta de peregrinación desde el siglo quinto y uno de los más antiguos de Occidente. Dio su modelo al Mont-Saint-Michel normando, que lleva su nombre.
Dos costumbres útiles. La cena empieza tarde, y reservar para las siete sería encontrar una sala vacía y una cocina que arranca. Y en los pueblos, el paseo de la tarde ocupa la calle principal: se anda despacio, uno se para, y el coche no pinta nada.
