Visitar Baviera
Baviera se cuenta a gusto vestida de traje regional, y se equivoca al dejarse reducir a eso. Múnich es la ciudad más rica de Alemania, sede de BMW y de Siemens, y bebe su cerveza en cervecerías fundadas antes de la guerra de los Treinta Años.
Dos horas al sur, los Alpes empiezan de golpe. Schwangau es un pueblo de tres mil habitantes que vive de un solo edificio, y ese edificio nunca fue una fortaleza de verdad: es un decorado de escena montado en piedra.
Te va a gustar si
- Quieres una gran ciudad que cabe en tres días a pie
- Los museos te retienen: Múnich tiene nueve kilómetros de ellos
- Vienes en mayo o en septiembre, antes del Oktoberfest
Mira otro destino si
- Buscas el sur: aquí llueve, y el verano se rompe a 18 °C
- Odias las colas: Neuschwanstein recibe 1,4 millones de visitas al año
- Quieres precios bajos: Baviera es la región más cara de Alemania
Lo imprescindible
Lo esencial
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1 El castillo de Neuschwanstein +29 recos
Luis II lo hizo construir en 1869 para vivir dentro de las óperas de Wagner, y durmió en él once noches antes de morir. La visita va cronometrada, treinta minutos, entrada con hora exacta: mejor subir al final del día, cuando los autocares bajan.
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2 El palacio de Nymphenburg +16 recos
La residencia de verano de los príncipes electores, barroca, a las puertas de la ciudad. Se va tanto por la galería de las bellezas, treinta y seis retratos de mujeres encargados por Luis I, como por el parque de dos kilómetros que la prolonga.
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3 El Jardín Inglés +14 recos
Más grande que Central Park, abierto al público desde el siglo XVIII. En la entrada sur, sobre el Eisbach, se forma una ola permanente, y los surfistas hacen cola todo el año, también bajo la nieve.
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4 El mercado Viktualienmarkt +14 recos
El mayor mercado al aire libre de Alemania, nacido de un simple puesto de productores en Marienplatz. El jardín cervecero del centro cambia de marca cada seis semanas, para que las seis cervecerías de la ciudad pasen por turno.
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5 El Museo Alemán de Múnich +2 recos
Nueve kilómetros de recorrido en una isla del Isar: un submarino de 1906 cortado en dos, una mina reconstruida en el sótano, y demostraciones de rayos a horas fijas. Reserva media jornada, y renuncia a verlo todo.
El error clásico
Salir hacia Neuschwanstein sin entrada. Los turnos se reservan por internet semanas antes, y allí los que no llevan reserva esperan horas para que les digan que el día está completo. El pueblo de Schwangau no ofrece nada más para llenar la espera.
Nuestros itinerarios en Baviera
| Duración | Itinerario | Lo que ves |
|---|---|---|
| Fin de semana (2 días) | Múnich | Marienplatz, los mercados, un museo |
| 4 días | Múnich + Schwangau | La ciudad, y el castillo en excursión |
| 1 semana | Múnich › Schwangau › los lagos alpinos | La capital, el castillo y el pie de monte |
Múnich se visita en un radio de dos kilómetros: de Marienplatz al Viktualienmarkt hay tres minutos, y el barrio de los museos está a un cuarto de hora.
Schwangau se hace en el día desde Múnich, dos horas de tren y luego un autobús. Dormir allí solo tiene sentido para estar en la taquilla a la apertura, que en verano es un argumento de peso.
Cuándo visitar Baviera
| Nota | Temporada | Tiempo | Gente y precios |
|---|---|---|---|
| Mayo, junio y septiembre | 18 a 25 °C, chubascos cortos | Moderada fuera del Oktoberfest | |
| Julio y agosto | 22 a 28 °C, tormentas al final del día | Mucha, castillo saturado | |
| Fin de septiembre y principios de octubre | 12 a 20 °C | Oktoberfest: hoteles al triple | |
| De diciembre a febrero | -3 a 4 °C, nieve en altura | Mercados de Navidad, luego muy tranquilo |
Nuestro consejo
Enero y febrero son los dos mejores meses para Neuschwanstein: el castillo bajo la nieve es la imagen que uno se lleva, las entradas se consiguen el día antes, y las salas se cruzan sin atasco. El puente de María, en cambio, cierra cuando el hielo lo vuelve peligroso.
Cómo llegar
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1 En avión Lo más rápido
Lufthansa, Ryanair y Vueling unen Madrid y Barcelona con Múnich en unas dos horas y cuarto, con varios vuelos al día. El S-Bahn tarda 40 minutos del aeropuerto al centro.
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2 En tren Sin avión
de Barcelona a París en alta velocidad, y luego el directo a Múnich: cerca de trece horas en total. Solo tiene sentido si partes la ruta en Francia.
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3 En coche Para los Alpes
útil solo para los lagos y los puertos alpinos. En la ciudad es un lastre: aparcamiento escaso y caro, y todo el centro es peatonal o restringido.
Cómo moverse
La red de Múnich mezcla metro, tranvía y cercanías en un solo billete, y llega igual de bien a Nymphenburg que al Allianz Arena. La bici es mejor: 1.200 kilómetros de carril, llanos, y el Jardín Inglés se cruza en veinte minutos.
Bueno saberlo
El billete se valida antes de subir, en las máquinas azules del andén, y no en el vagón. Los revisores van de paisano, la multa es de sesenta euros, y desconocer el gesto no libra de nada.
Qué comer en Baviera
- La Weisswurst: la salchicha blanca de ternera, escalfada, que se come antes de mediodía y nunca después, regla local anterior a la refrigeración. Se vacía de su piel, no se corta.
- El Brezel: el pretzel bávaro, del tamaño de una mano, corteza salada y miga tierna. Se vende por todas partes en el Viktualienmarkt, y se come en la hora.
- El Schweinshaxe: el codillo de cerdo asado, corteza crujiente, con una bola de patata. Un plato para dos, diga lo que diga la carta.
- El Obatzda: camembert machacado con mantequilla, pimentón y cebolla, servido con rábano negro. El tentempié de los jardines cerveceros, inventado para dar salida a los quesos pasados.
- La Helles: la rubia muniquesa, menos amarga que una pils, servida en jarra de litro. Las seis cervecerías de la ciudad son las únicas autorizadas a servir en el Oktoberfest.
- El Radler: mitad cerveza, mitad limonada, inventado para los ciclistas de un puerto alpino. Es la opción sensata después de dos litros.
- El Kaiserschmarrn: una crepe gruesa desgarrada con el tenedor, dulce, con pasas y compota de ciruela. Postre en la ciudad, plato único en los refugios.
En un jardín cervecero, las mesas sin mantel son libres: te instalas con tu propia comida, la costumbre lo permite y la casa solo vende las bebidas. Las mesas con mantel, en cambio, tienen servicio.
La Hofbräuhaus, fundada en 1589 por los duques de Baviera, sigue sirviendo en la misma sala. Se ha vuelto parada obligada de los grupos: ir a las once, o no ir.
Dónde dormir en Baviera
| Zona | Para qué sirve | Bueno saberlo |
|---|---|---|
| Altstadt, junto a Marienplatz | Glockenspiel, mercados, cervecerías | Todo a pie, la más cara, ruidosa de noche |
| Maxvorstadt | Pinakothek der Moderne, universidad | Barrio de los museos, cafés de estudiantes |
| Haidhausen | Museo Alemán, orillas del Isar | Margen derecha, residencial, 20 % más barato |
| Schwabing | Jardín Inglés, restaurantes | El más agradable para varias noches |
| Schwangau o Füssen | Neuschwanstein a la apertura | Una noche basta, completo en julio |
Durante el Oktoberfest, los hoteles de Múnich triplican sus tarifas y se llenan un año antes. Dormir en Augsburgo, a cuarenta minutos de tren, cuesta entonces tres veces menos.
El resto del año la ciudad es cara pero no escasa: una habitación decente en el centro se encuentra con una semana, y los barrios de la margen derecha siguen siendo accesibles.
Qué presupuesto para un viaje en Baviera
| Estilo | Duración | Presupuesto por persona |
|---|---|---|
| Ajustado (albergue, mercados, parques) | 5 días | 350 a 500 € |
| Cómodo (hotel, restaurantes, museos) | 5 días | 800 a 1.100 € |
| Alto (hotel con encanto, mesas con nombre) | 5 días | 1.800 a 2.500 € |
- El domingo a un euro: las pinacotecas de Múnich, entre ellas la Pinakothek der Moderne, cobran un euro los domingos. La cola crece, el gasto se hunde.
- El billete de día del estado: válido en todos los trenes regionales de Baviera, compartible entre cinco, deja la excursión a Neuschwanstein a mitad de precio.
- Los jardines cerveceros: llevar la comida está permitido en las mesas desnudas. Una jarra y un pretzel bastan entonces para el gasto del día.
- El Jardín Inglés y Marienplatz: el corazón de la ciudad no cuesta nada, carillón de mediodía incluido.
- Evitar la última semana de septiembre: el mismo viaje cuesta el doble, en una ciudad que ya no te pertenece.
Tradiciones y cultura en Baviera
Baviera fue un reino hasta 1918, y solo se unió a Alemania en 1871, a regañadientes. De ahí le queda una constitución propia, una policía propia y un partido político que no se presenta en ningún otro sitio: no es folclore, es historia administrativa.
Neuschwanstein nació de ese reino que se acababa. Luis II lo pagó de su bolsillo, se arruinó, fue declarado loco por sus ministros y hallado ahogado tres días después, a los 41 años. El castillo abrió al público seis semanas tras su muerte.
Dos costumbres útiles. Se brinda mirando al otro a los ojos, si no el gesto está vacío, y se espera a que todos tengan su vaso. Y el domingo cierra todo, alimentación incluida: la compra se hace el sábado, antes de las ocho.
