Visiter la Bavière
La Bavière se raconte volontiers en costume, et elle a tort de se laisser réduire à ça. Munich est la ville la plus riche d'Allemagne, siège de BMW et de Siemens, et elle boit sa bière dans des brasseries fondées avant la guerre de Trente Ans.
Deux heures au sud, les Alpes commencent net. Schwangau est un village de trois mille habitants qui vit d'un seul bâtiment, et ce bâtiment n'a jamais été un vrai château fort : c'est un décor de scène monté en pierre.
Vous allez aimer si
- Vous voulez une grande ville qui tient en trois jours à pied
- Les musées vous retiennent : Munich en a neuf kilomètres
- Vous venez en mai ou en septembre, avant l'Oktoberfest
Regardez ailleurs si
- Vous cherchez le sud : ici il pleut, et l'été casse à 18 °C
- Vous détestez la foule : Neuschwanstein reçoit 1,4 million de visiteurs par an
- Vous voulez des prix bas : la Bavière est la région la plus chère d'Allemagne
Les incontournables
Les incontournables
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1 Le château de Neuschwanstein +29 recos
Louis II l'a fait bâtir en 1869 pour vivre dans les opéras de Wagner, et il y a dormi onze nuits avant de mourir. La visite est chronométrée, trente minutes, billet horodaté : le mieux est de monter en fin de journée, quand les cars redescendent.
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2 Le château de Nymphenburg +16 recos
La résidence d'été des princes électeurs, baroque, aux portes de la ville. On y va autant pour la galerie des beautés, trente-six portraits de femmes commandés par Louis Ier, que pour le parc de deux kilomètres qui la prolonge.
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3 L'Englischer Garten +14 recos
Plus grand que Central Park, ouvert au public depuis le 18e siècle. Une vague permanente se forme à l'entrée sud, sur l'Eisbach, et des surfeurs y font la queue toute l'année, y compris sous la neige.
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4 Le Viktualienmarkt +14 recos
Le plus grand marché à ciel ouvert d'Allemagne, né d'un simple étal de producteurs sur Marienplatz. Le jardin à bière du centre change d'enseigne toutes les six semaines, pour que les six brasseries de la ville y passent à tour de rôle.
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5 Le Deutsches Museum +2 recos
Neuf kilomètres de parcours sur une île de l'Isar : un sous-marin de 1906 coupé en deux, une mine reconstituée en sous-sol, et des démonstrations de foudre à heure fixe. Prévoir une demi-journée, et renoncer à tout voir.
L'erreur classique
Partir à Neuschwanstein sans billet. Les créneaux se réservent en ligne des semaines avant, et sur place les visiteurs sans réservation attendent des heures pour s'entendre dire que la journée est complète. Le village de Schwangau ne propose rien d'autre pour patienter.
Nos itinéraires en Bavière
| Durée | Itinéraire | Ce que vous voyez |
|---|---|---|
| Week-end (2 jours) | Munich | Marienplatz, les marchés, un musée |
| 4 jours | Munich + Schwangau | La ville, puis le château en excursion |
| 1 semaine | Munich › Schwangau › les lacs alpins | La capitale, le château et les contreforts |
Munich se visite dans un rayon de deux kilomètres : de Marienplatz au Viktualienmarkt il y a trois minutes, et le quartier des musées est à un quart d'heure.
Schwangau se fait en journée depuis Munich, deux heures de train puis un bus. Y dormir une nuit n'a de sens que pour être au guichet à l'ouverture, ce qui est un vrai argument en été.
Quand partir en Bavière ?
| Note | Saison | Météo | Affluence et prix |
|---|---|---|---|
| Mai, juin et septembre | 18 à 25 °C, averses courtes | Modérée hors Oktoberfest | |
| Juillet et août | 22 à 28 °C, orages de fin d'après-midi | Forte, château saturé | |
| Fin septembre et début octobre | 12 à 20 °C | Oktoberfest : hôtels au triple | |
| Décembre à février | -3 à 4 °C, neige en altitude | Marchés de Noël, puis très calme |
Notre conseil
Janvier et février sont les deux meilleurs mois pour Neuschwanstein : le château sous la neige est l'image qu'on en garde, les billets se trouvent la veille, et les salles se traversent sans bouchon. Le pont de Marie, lui, ferme quand la glace le rend dangereux.
Comment aller en Bavière ?
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1 En avion Le plus rapide
Air France et Lufthansa relient Paris à Munich en 1h30, plusieurs vols par jour, et EasyJet dessert la ville depuis plusieurs aéroports français. Le S-Bahn met 40 minutes de l'aéroport au centre.
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2 En train Sans avion
un direct relie Paris à Munich en un peu moins de six heures, par Strasbourg et Stuttgart. C'est plus long que l'avion, mais on arrive en gare centrale, à dix minutes à pied de Marienplatz.
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3 En voiture Pour les Alpes
utile seulement pour les lacs et les cols alpins. En ville elle est un handicap : stationnement rare et cher, et tout le centre est piéton ou limité.
Comment se déplacer en Bavière ?
Le réseau de Munich mêle métro, tram et trains de banlieue sur un seul ticket, et il dessert aussi bien Nymphenburg que l'Allianz Arena. Le vélo est mieux : 1 200 kilomètres de pistes, plates, et l'Englischer Garten se traverse en vingt minutes.
Bon à savoir
Le ticket de transport se valide avant de monter, dans les composteurs bleus du quai, et pas dans la rame. Les contrôleurs sont en civil, l'amende est de soixante euros, et l'ignorance du geste ne dispense de rien.
Que manger en Bavière ?
- La Weisswurst : la saucisse blanche de veau, pochée, qui se mange avant midi et jamais après, règle locale qui date d'avant la réfrigération. On la vide de sa peau, on ne la coupe pas.
- Le Brezel : le bretzel bavarois, gros comme une main, croûte salée et mie moelleuse. Vendu partout au Viktualienmarkt, et à manger dans l'heure.
- Le Schweinshaxe : le jarret de porc rôti, couenne craquante, avec un Knödel de pomme de terre. Un plat pour deux, malgré ce qu'annonce la carte.
- L'Obatzda : camembert écrasé au beurre, paprika et oignon, servi avec du radis noir. L'en-cas des jardins à bière, inventé pour écouler les fromages trop faits.
- La Helles : la blonde munichoise, moins amère qu'une pils, servie en chope d'un litre. Les six brasseries de la ville sont les seules autorisées à verser à l'Oktoberfest.
- Le Radler : moitié bière, moitié limonade, inventé pour les cyclistes d'un col alpin. C'est l'option raisonnable après deux litres.
- Le Kaiserschmarrn : une crêpe épaisse déchirée à la fourchette, sucrée, aux raisins, avec de la compote de pruneaux. Servie en dessert en ville, en plat complet dans les refuges.
Dans un jardin à bière, les tables sans nappe sont libres : on s'y installe avec son propre casse-croûte, la coutume l'autorise et l'établissement ne vend que les boissons. Les tables nappées, elles, sont au service.
La Hofbräuhaus, fondée en 1589 par les ducs de Bavière, sert toujours dans la même salle. C'est devenu un passage obligé pour les groupes : y aller à 11h, ou pas du tout.
Où dormir en Bavière ?
| Secteur | À quoi ça sert | Bon à savoir |
|---|---|---|
| Altstadt, autour de Marienplatz | Glockenspiel, marchés, brasseries | Tout à pied, le plus cher, bruyant le soir |
| Maxvorstadt | Pinakothek der Moderne, université | Quartier des musées, cafés d'étudiants |
| Haidhausen | Deutsches Museum, bords de l'Isar | Rive droite, résidentiel, 20 % moins cher |
| Schwabing | Englischer Garten, restaurants | Le plus agréable pour plusieurs nuits |
| Schwangau ou Füssen | Neuschwanstein à l'ouverture | Une nuit suffit, complet en juillet |
Pendant l'Oktoberfest, les hôtels de Munich triplent leurs tarifs et se remplissent un an avant. Dormir à Augsbourg, à quarante minutes de train, coûte alors trois fois moins.
Le reste de l'année, la ville est chère mais pas rare : une chambre correcte en centre se trouve à la semaine, et les quartiers de la rive droite restent accessibles.
Quel budget pour un séjour en Bavière ?
| Style | Durée | Budget par personne |
|---|---|---|
| Serré (auberge, marchés, parcs) | 5 jours | 350 à 500 € |
| Confortable (hôtel, restaurants, musées) | 5 jours | 800 à 1 100 € |
| Élevé (hôtel de charme, tables réputées) | 5 jours | 1 800 à 2 500 € |
- Le dimanche à 1 euro : les pinacothèques de Munich, dont la Pinakothek der Moderne, passent à un euro le dimanche. La file s'allonge, la dépense s'effondre.
- Le billet journée du Land : valable sur tous les trains régionaux de Bavière, partageable à cinq, il rend l'excursion à Neuschwanstein deux fois moins chère.
- Les jardins à bière : apporter son pique-nique est autorisé aux tables nues. Une chope et un bretzel suffisent alors à la dépense de la journée.
- Le jardin anglais et Marienplatz : le cœur de la ville ne coûte rien, carillon de midi compris.
- Éviter la dernière semaine de septembre : le même séjour y coûte le double, pour une ville qui ne vous appartient plus.
Traditions et art de vivre en Bavière
La Bavière a été un royaume jusqu'en 1918, et elle n'a rejoint l'Allemagne qu'en 1871, à reculons. Elle en a gardé une constitution à elle, une police à elle, et un parti politique qui ne se présente nulle part ailleurs : ce n'est pas du folklore, c'est de l'histoire administrative.
Neuschwanstein est né de ce royaume finissant. Louis II l'a payé sur sa cassette personnelle, s'est ruiné, a été déclaré fou par ses ministres et retrouvé noyé trois jours plus tard, à 41 ans. Le château a ouvert aux visiteurs six semaines après sa mort.
Deux usages utiles. On trinque en regardant l'autre dans les yeux, sinon le geste est vide, et on attend que tout le monde ait son verre. Et le dimanche, tout ferme, commerces alimentaires compris : les courses se font le samedi, avant 20h.
