Visitare Luzon
Luzon è l'isola più grande delle Filippine e quella che concentra tutto: la capitale, il potere, il denaro, e la sola catena montuosa del paese che supera i duemilasettecento metri.
Manila divide i viaggiatori come poche città: alcuni consigliano di fuggirla, altri non ne ripartono più. Tagaytay offre l'uscita più breve, a seicento metri, e Banaue la più lontana.
Ti piacerà se
- vuoi un'Asia dove l'inglese basta in ogni situazione
- i paesaggi agricoli ti interessano quanto le spiagge
- vieni fra gennaio e marzo, la sola finestra sicura
Guarda altrove se
- sopporti male il traffico: quello di Manila è fra i peggiori del mondo
- vieni fra luglio e ottobre: è la stagione dei tifoni
- cerchi isole da cartolina: stanno altrove nell'arcipelago
Da non perdere
L'essenziale
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1 Il vulcano Taal +6 reco
A sessanta chilometri a sud di Manila, un cratere occupato da un lago, dal quale emerge un isolotto che contiene a sua volta un lago. È uno dei vulcani più attivi del paese, e l'accesso all'isola centrale dipende dal livello di allerta, rivalutato di continuo.
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2 Picnic Grove +7 reco
Tredici ettari di parco sulla cresta di Tagaytay, e il miglior punto panoramico sul lago Taal e sul suo vulcano. Ci si va all'alba, prima che la foschia di calore salga dalla piana.
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3 Il Parco Rizal +6 reco
Cinquantotto ettari lungo la baia di Manila, con giardini cinese, giapponese e italiano. Qui José Rizal fu fucilato nel 1896, e quel punto preciso fece scattare la rivoluzione filippina: il parco è un luogo politico prima di essere un giardino.
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4 Le risaie a terrazza di Banaue +10 reco
A milleduecento metri, sui versanti del monte Amuyao, terrazze scavate a mano dagli ifugao e curate da allora. Cinque complessi della cordigliera sono patrimonio dell'umanità, e l'irrigazione funziona ancora senza una sola pompa.
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5 Makati +6 reco
Una delle diciassette città della Grande Manila, e la piazza finanziaria del paese: torri di vetro, marciapiedi continui e centri commerciali climatizzati. È l'altro volto della capitale, a quindici minuti dal primo.
I nostri itinerari in Luzon
| Durata | Itinerario | Cosa vedi |
|---|---|---|
| 3 giorni | Manila e Makati | Intramuros, Parco Rizal, i due volti |
| 5 giorni | Manila › Tagaytay | La capitale e il vulcano Taal |
| 10 giorni | Manila › Tagaytay › Banaue | La città, il vulcano, la cordigliera |
Tagaytay è a sessanta chilometri da Manila, ma conta due o tre ore secondo il traffico: qui la distanza non dice niente, l'ora di partenza dice tutto.
Uscire da Manila prima delle sei o dopo le otto di sera dimezza il tragitto. Non è un consiglio di comodità, è la sola maniera di tenere in piedi un itinerario.
Quando andare in Luzon
| Voto | Stagione | Tempo | Affluenza e prezzi |
|---|---|---|---|
| Da gennaio a marzo | 24 a 31 °C, secco | Alta stagione, la sola finestra affidabile | |
| Aprile e maggio | 32 a 36 °C, molto umido | Vacanze locali, caldo difficile | |
| Da luglio a ottobre | Tifoni, piogge monsoniche | Bassa, voli e strade annullati | |
| Novembre e dicembre | 25 a 30 °C, ultime piogge | Moderata, tariffe corrette |
Il nostro consiglio
Una ventina di tifoni toccano le Filippine ogni anno, e Luzon ne riceve la maggior parte. Si prevedono solo a cinque giorni: un'assicurazione annullamento e due giorni di margine nel programma sono la sola protezione vera fra luglio e ottobre.
Come arrivare in Luzon
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1 In aereo L'ingresso
nessun volo diretto dall'Italia: uno scalo nel Golfo o nell'Asia orientale, e sedici o diciannove ore di viaggio. L'aeroporto di Manila è il solo ingresso internazionale dell'isola.
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2 In autobus Sul posto
la rete copre tutta l'isola, cordigliera compresa: i bus notturni climatizzati per Banaue partono di sera e arrivano all'alba. Sono sicuri e puntuali, a patto di prenotare.
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3 In jeepney In città
l'autobus locale, una carrozzeria posata su un telaio militare del dopoguerra. Non ha fermate fisse: si batte sul tetto per scendere, e si paga passando le monete di mano in mano.
L'aeroporto di Manila ha quattro terminal non collegati fra loro, e passare dall'uno all'altro richiede un'ora in auto col traffico. Verifica prima il terminal della coincidenza, e lascia tre ore di margine.
Come spostarsi in Luzon
Makati si cammina, cosa rara nella Grande Manila: le passerelle coperte uniscono torri e gallerie per diversi chilometri, aria condizionata compresa. Altrove le applicazioni di trasporto con autista sono la soluzione più affidabile.
Buono a sapersi
L'accesso all'isola centrale del vulcano Taal chiude appena l'istituto di vulcanologia alza il livello di allerta, cosa che capita più volte l'anno. Il punto panoramico di Picnic Grove resta sempre aperto: è il piano di riserva, ed è buono.
Cosa mangiare in Luzon
- L'adobo: maiale o pollo stufato in aceto, soia, aglio e lauro. Ogni famiglia ha la sua versione, ed è il solo piatto che tutto l'arcipelago riconosce come nazionale.
- Il sinigang: un brodo acidulo al tamarindo, con pesce o maiale e verdure verdi. L'acidità è il fondo di gusto della cucina filippina, più del piccante.
- Il lechon: il maialino arrostito allo spiedo per ore, servito intero alle feste. La cotenna è il pezzo per cui si litiga, non la carne.
- L'halo-halo: ghiaccio tritato, latte condensato, fagioli dolci, flan, gelatine e ube, la patata dolce viola. Si mescola tutto prima di mangiare, il nome significa mescolanza.
- Il pan de sal: il panino del mattino, leggermente dolce nonostante il nome, comprato caldo nel forno di quartiere prima delle sette.
- Il kapeng barako: il caffè di liberica coltivato sulle pendici di Tagaytay e del Batangas, molto forte, da una delle poche regioni al mondo che ancora lo producono.
- Il bulalo: il brodo di gambo di manzo con il midollo, specialità della zona del lago Taal, servito bollente nonostante il clima.
Tre secoli di dominio spagnolo hanno lasciato l'adobo e il lechon, cinquant'anni di amministrazione americana la colazione con il prosciutto e i centri commerciali. La cucina di Luzon si legge come una storia politica.
A Banaue il riso delle terrazze è una varietà locale coltivata una volta l'anno, e non esce dalla valle: assaggiarlo lì è il solo modo.
Dove dormire in Luzon
| Zona | A cosa serve | Buono a sapersi |
|---|---|---|
| Makati | Sicurezza, ristoranti, passerelle | La scelta di default, cara ma percorribile a piedi |
| Manila, Intramuros | Parco Rizal, la città spagnola, la baia | Il quartiere storico, tranquillo di sera |
| Manila, Ermita | Musei, budget, baia di Manila | Centrale ed economico, da scegliere con cura |
| Tagaytay | Picnic Grove, vulcano Taal, fresco | 20 °C di notte, pieno nel fine settimana |
| Banaue | Terrazze, cammino, cordigliera | Pensioni semplici, acqua calda rara |
A Tagaytay i manileni salgono nel fine settimana per dormire sotto una coperta: a seicento metri la notte scende a venti gradi, che in questo paese è un lusso. Le tariffe lo dicono dal venerdì alla domenica.
A Banaue l'alloggio è semplice e familiare. Le guide delle terrazze si prendono sul posto, all'ufficio del paese, e quel sistema fa vivere le famiglie che curano i muretti.
Che budget per un viaggio in Luzon
| Stile | Durata | Budget per persona |
|---|---|---|
| Stretto (ostello, autobus, mense) | 10 giorni | 300 a 450 € |
| Comodo (hotel, auto con autista, ristoranti) | 10 giorni | 700 a 1.100 € |
| Alto (hotel di livello, autista, guide) | 10 giorni | 2.000 a 3.000 € |
- I bus notturni: dieci euro da Manila a Banaue in poltrona reclinabile climatizzata, e una notte d'hotel risparmiata.
- Le mense turo-turo: si indica quello che si vuole dietro il vetro, due euro il pasto completo. È la vera rete di ristorazione del paese.
- Il Parco Rizal: gratuito, con i suoi tre giardini, ed è il respiro più grande di Manila.
- I giorni infrasettimanali a Tagaytay: le stesse camere con vista sul vulcano costano metà dal lunedì al giovedì.
- Evitare la Settimana santa: il paese intero si sposta, i bus sono pieni e i prezzi raddoppiano per dieci giorni.
Tradizioni e cultura in Luzon
Le Filippine sono state spagnole per tre secoli e trentatré anni, poi americane per quarantotto. Da lì vengono il cattolicesimo dell'ottanta per cento della popolazione, i cognomi castigliani e l'inglese parlato ovunque, che resta la lingua dell'amministrazione e dell'università.
Il Parco Rizal porta il nome del medico e romanziere fucilato lì nel 1896 per i suoi libri: la sua esecuzione ha trasformato una riforma in rivoluzione. Nessun altro paese d'Asia ha fatto di un romanziere il proprio eroe nazionale.
Due usi utili. Agli sconosciuti si dà del «ate» e del «kuya», sorella maggiore e fratello maggiore, camerieri e autisti compresi: il nome viene dopo, se viene.
E a Banaue le terrazze sono proprietà private, curate dalle famiglie da generazioni. Non si cammina sui muretti senza guida, non per prudenza ma per rispetto: un muretto rotto priva qualcuno del raccolto.