Visitar Luzón
Luzón es la isla más grande de Filipinas y la que concentra todo: la capital, el poder, el dinero, y la única cordillera del país que pasa de los dos mil setecientos metros.
Manila divide a los viajeros como pocas ciudades: unos aconsejan huir de ella, otros ya no se van. Tagaytay ofrece la salida más corta, a seiscientos metros de altitud, y Banaue la más lejana.
Te va a gustar si
- Quieres una Asia donde el inglés te sirve en todas partes
- Los paisajes agrícolas te interesan tanto como las playas
- Vienes entre enero y marzo, la única ventana segura
Mira otro destino si
- Aguantas mal los atascos: los de Manila están entre los peores del mundo
- Vienes entre julio y octubre: es la temporada de tifones
- Buscas islas de postal: están en otra parte del archipiélago
Lo imprescindible
Lo esencial
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1 El volcán Taal +6 recos
A sesenta kilómetros al sur de Manila, un cráter ocupado por un lago, del que emerge un islote que contiene a su vez otro lago. Es uno de los volcanes más activos del país, y el acceso a la isla central depende del nivel de alerta, revisado de continuo.
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2 Picnic Grove +7 recos
Trece hectáreas de parque sobre la cresta de Tagaytay, y el mejor mirador sobre el lago Taal y su volcán. Se va al amanecer, antes de que la calima de calor suba de la llanura.
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3 El Parque Rizal +6 recos
Cincuenta y ocho hectáreas junto a la bahía de Manila, con jardines chino, japonés e italiano. Aquí fue fusilado José Rizal en 1896, y ese punto exacto desató la revolución filipina: el parque es un lugar político antes que un jardín.
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4 Los arrozales en terraza de Banaue +10 recos
A mil doscientos metros, en las laderas del monte Amuyao, terrazas excavadas a mano por los ifugao y mantenidas desde entonces. Cinco conjuntos de la cordillera son Patrimonio de la Humanidad, y el riego sigue funcionando sin una sola bomba.
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5 Makati +6 recos
Una de las diecisiete ciudades del Gran Manila, y la plaza financiera del país: torres de cristal, aceras continuas y centros comerciales climatizados. Es la otra cara de la capital, a quince minutos de la primera.
Nuestros itinerarios en Luzón
| Duración | Itinerario | Lo que ves |
|---|---|---|
| 3 días | Manila y Makati | Intramuros, Parque Rizal, las dos caras |
| 5 días | Manila › Tagaytay | La capital y el volcán Taal |
| 10 días | Manila › Tagaytay › Banaue | La ciudad, el volcán, la cordillera |
Tagaytay está a sesenta kilómetros de Manila, pero cuenta dos o tres horas según el tráfico: aquí la distancia no dice nada, la hora de salida lo dice todo.
Salir de Manila antes de las seis o después de las ocho de la tarde divide el trayecto por dos. No es un consejo de comodidad, es la única forma de sostener un itinerario.
Cuándo visitar Luzón
| Nota | Temporada | Tiempo | Gente y precios |
|---|---|---|---|
| De enero a marzo | 24 a 31 °C, seco | Temporada alta, la única ventana fiable | |
| Abril y mayo | 32 a 36 °C, muy húmedo | Vacaciones locales, calor difícil | |
| De julio a octubre | Tifones, lluvias del monzón | Poca, vuelos y carreteras cancelados | |
| Noviembre y diciembre | 25 a 30 °C, últimas lluvias | Moderada, tarifas correctas |
Nuestro consejo
Unos veinte tifones tocan Filipinas cada año, y Luzón recibe la mayoría. Solo se prevén con cinco días: un seguro de cancelación y dos días de margen en el programa son la única protección real entre julio y octubre.
Cómo llegar
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1 En avión La entrada
ningún vuelo directo desde España: una escala en Oriente Medio o en el este de Asia, y de diecisiete a veinte horas de viaje. El aeropuerto de Manila es el único punto de entrada internacional de la isla.
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2 En autobús Sobre el terreno
la red cubre toda la isla, cordillera incluida: los autobuses nocturnos climatizados a Banaue salen por la tarde y llegan de madrugada. Son seguros y puntuales, a condición de reservar.
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3 En jeepney En la ciudad
el autobús local, una carrocería montada sobre un chasis militar de posguerra. No tiene paradas fijas: se golpea el techo para bajar, y se paga pasando las monedas de mano en mano.
El aeropuerto de Manila tiene cuatro terminales que no están conectadas entre sí, y pasar de una a otra lleva una hora en coche con tráfico. Comprueba la terminal de tu enlace antes, y deja tres horas de margen.
Cómo moverse
Makati se camina, lo que es raro en el Gran Manila: las pasarelas cubiertas unen las torres y las galerías a lo largo de varios kilómetros, con aire acondicionado. En el resto, las aplicaciones de VTC son la solución más fiable.
Bueno saberlo
El acceso a la isla central del volcán Taal cierra en cuanto el instituto de vulcanología sube el nivel de alerta, lo que ocurre varias veces al año. El mirador de Picnic Grove sigue siempre abierto: es el plan B, y es bueno.
Qué comer en Luzón
- El adobo: cerdo o pollo guisado en vinagre, soja, ajo y laurel. Cada familia tiene su versión, y es el único plato que todo el archipiélago acepta como nacional.
- El sinigang: un caldo ácido de tamarindo, con pescado o cerdo y verduras verdes. La acidez es el fondo de sabor de la cocina filipina, más que el picante.
- El lechón: el cochinillo asado al espeto durante horas, servido entero en las fiestas. La piel es la parte que se disputa, no la carne.
- El halo-halo: hielo picado, leche evaporada, alubias dulces, flan, gelatinas y ube, el boniato violeta. Se mezcla todo antes de comer, el nombre significa mezcla.
- El pan de sal: el panecillo de la mañana, algo dulce pese al nombre, comprado caliente en la panadería del barrio antes de las siete.
- El kapeng barako: el café de liberica cultivado en las laderas de Tagaytay y de Batangas, muy fuerte, de una de las pocas regiones del mundo que todavía lo produce.
- El bulalo: el caldo de jarrete de vaca con tuétano, especialidad de la zona del lago Taal, servido hirviendo pese al clima.
Tres siglos de dominio español dejaron el adobo y el lechón, cincuenta años de administración estadounidense el jamón del desayuno y los centros comerciales. La cocina de Luzón se lee como una historia política.
En Banaue, el arroz de las terrazas es una variedad local cultivada una vez al año, y no sale del valle: probarlo allí es la única manera.
Dónde dormir en Luzón
| Zona | Para qué sirve | Bueno saberlo |
|---|---|---|
| Makati | Seguridad, restaurantes, pasarelas | La opción por defecto, cara pero caminable |
| Manila, Intramuros | Parque Rizal, la ciudad española, la bahía | El barrio histórico, tranquilo de noche |
| Manila, Ermita | Museos, presupuesto, bahía de Manila | Central y barato, elegir con cuidado |
| Tagaytay | Picnic Grove, volcán Taal, frescor | 20 °C de noche, lleno el fin de semana |
| Banaue | Terrazas, senderismo, cordillera | Alojamientos sencillos, agua caliente escasa |
En Tagaytay, los manileños suben el fin de semana para dormir bajo una manta: a seiscientos metros la noche baja a veinte grados, lo que en este país es un lujo. Las tarifas lo reflejan de viernes a domingo.
En Banaue, el alojamiento es sencillo y familiar. Los guías de las terrazas se contratan allí, en la oficina del pueblo, y ese sistema da de comer a las familias que mantienen los muretes.
Qué presupuesto para un viaje en Luzón
| Estilo | Duración | Presupuesto por persona |
|---|---|---|
| Ajustado (albergue, autobús, comedores) | 10 días | 300 a 450 € |
| Cómodo (hotel, VTC, restaurantes) | 10 días | 700 a 1.100 € |
| Alto (hotel de categoría, chófer, guías) | 10 días | 2.000 a 3.000 € |
- Los autobuses nocturnos: diez euros de Manila a Banaue en asiento reclinable con aire, y una noche de hotel ahorrada.
- Los comedores turo-turo: se señala lo que se quiere tras el cristal, dos euros la comida completa. Es la verdadera red de restauración del país.
- El Parque Rizal: gratis, con sus tres jardines, y el mayor respiro de Manila.
- Los días laborables en Tagaytay: las mismas habitaciones con vista al volcán cuestan la mitad de lunes a jueves.
- Evitar la Semana Santa: el país entero se desplaza, los autobuses van llenos y los precios se doblan diez días.
Tradiciones y cultura en Luzón
Filipinas fue española durante tres siglos y treinta y tres años, y luego estadounidense durante cuarenta y ocho. De ahí el catolicismo del ochenta por ciento de la población, los apellidos castellanos y el inglés hablado en todas partes, que sigue siendo la lengua de la administración y de la universidad.
El Parque Rizal lleva el nombre del médico y escritor fusilado allí en 1896 por sus novelas: su ejecución convirtió una reforma en revolución. Ningún otro país de Asia ha hecho de un novelista su héroe nacional.
Dos costumbres útiles. A los desconocidos se les llama «ate» y «kuya», hermana mayor y hermano mayor, incluidos camareros y conductores: el nombre propio viene después, si acaso.
Y en Banaue, las terrazas son propiedades privadas, mantenidas por las familias desde generaciones. No se camina por los muretes sin guía, no por prudencia sino por respeto: un murete roto priva a alguien de su cosecha.
