l'Allemagne : au croisement des autoroutes sans limite et des tavernes médiévales
Sur une aire d'autoroute bavaroise, un bolide file à 220 km/h tandis qu'à quelques kilomètres, des convives partagent une table avec des inconnus dans une taverne aux poutres centenaires. La serveuse dépose des chopes d'un litre avec une aisance déconcertante. Cette scène résume l'Allemagne : un pays où la modernité la plus débridée cohabite avec des traditions que le temps n'a pas entamées.
Une destination qui s'adapte à tous les voyageurs
Ce pays s'adresse aux voyageurs qui aiment les contrastes sans avoir à traverser des milliers de kilomètres. En une semaine, vous pouvez arpenter les clubs underground de Berlin, randonner dans les forêts primaires de Bavière, puis flâner dans un village pittoresques aux maisons à colombages, où le temps semble suspendu. L'Allemagne récompense les curieux.
Elle plaira moins à ceux qui recherchent le soleil garanti ou la dolce vita méditerranéenne. Le climat reste continental, parfois rude. Les Allemands sont accueillants mais réservés au premier abord. La barrière de la langue n'est pas un obstacle majeur : l'anglais est largement parlé dans les zones touristiques. Les infrastructures sont excellentes, les trains ponctuels, et le pays reste l'un des plus sûrs d'Europe.
Un budget raisonnable pour l'Europe de l'Ouest
Comparée à la France ou à la Suisse voisine, l'Allemagne reste abordable. Comptez entre 70 et 120 euros par jour pour un voyageur moyen : hébergement en hôtel correct entre 80 et 120 euros la nuit pour une chambre double, repas entre 10 et 25 euros, transports urbains autour de 8 euros pour un ticket journalier.
Les grandes villes : vivre l'Histoire et la modernité
Berlin n'est pas une jolie capitale. Elle ne cherche pas à l'être. Cette ville a été rasée, divisée par un mur, puis reconstruite dans une énergie chaotique qui la rend unique. L'île aux Musées, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, concentre cinq institutions majeures. Le mémorial de l'Holocauste, près de la Porte de Brandebourg, impose un silence respectueux.
Berlin vibre surtout dans ses quartiers alternatifs. Kreuzberg et Friedrichshain offrent une scène street art parmi les plus riches d'Europe, des clubs techno légendaires et une cuisine turque qui rivalise avec Istanbul. Le kebab de Mustafa's Gemüse vaut la file d'attente.
Munich joue dans une autre catégorie. Capitale de la Bavière, elle affiche une élégance bourgeoise et des traditions assumées. Le Marienplatz et son carillon attirent les foules, le Viktualienmarkt offre un festival de produits locaux, et le château de Nymphenburg rappelle la grandeur des Wittelsbach.
Conseil d'ami : évitez Munich pendant l'Oktoberfest si vous ne venez pas pour ça. Les prix des hébergements triplent et la ville perd son âme. Le Frühlingsfest au printemps offre la même ambiance avec dix fois moins de monde.
Hambourg séduit par son port immense, sa Philharmonie de l'Elbe aux lignes audacieuses et son quartier de St. Pauli. Francfort, souvent snobée car trop business, possède pourtant le Museumsufer, la plus grande concentration de musées d'Europe sur les rives du Main.
Des châteaux dignes des contes de fées
Le château de Neuschwanstein en Bavière est la carte postale de l'Allemagne. Perché sur un éperon rocheux face aux Alpes, il a servi de modèle au château de la Belle au Bois Dormant de Disney. Le roi Louis II de Bavière l'a fait construire dans un délire romantique qui a ruiné les caisses du royaume. La visite guidée dure 30 minutes et les billets se réservent plusieurs semaines à l'avance en haute saison.
Le château de Heidelberg, à moitié en ruines au-dessus de la ville universitaire sur les bords du Neckar, offre une atmosphère plus romantique et moins envahie. Le château de Hohenzollern dans le Bade-Wurtemberg, siège ancestral de la famille impériale prussienne, trône sur une colline isolée avec une vue qui porte jusqu'à la Forêt-Noire par temps clair.
Pour une expérience différente, le Wartburg en Thuringe est le château où Luther a traduit le Nouveau Testament. Moins connu, le Burg Eltz dans la vallée de la Moselle n'a jamais été détruit et appartient à la même famille depuis 850 ans.
Forêts profondes et montagnes bavaroises
La Forêt-Noire porte bien son nom. Ses conifères denses créent une obscurité presque mystique, même en plein jour. Les cascades de Triberg, les plus hautes du pays avec leurs 163 mètres, se visitent facilement. Les villages comme Schiltach dans le Kinzigtal conservent leurs maisons à colombages et leurs traditions horlogères.
Les Alpes bavaroises, à la frontière avec l'Autriche, offrent des panoramas grandioses. Garmisch-Partenkirchen sert de base pour explorer les sommets. Le Zugspitze, point culminant de l'Allemagne à 2 962 mètres, se gravit en téléphérique ou à pied pour les plus courageux. Le lac Königssee, encaissé entre des falaises abruptes, offre des promenades en bateau électrique dans un silence troublé seulement par l'écho des montagnes.
Le lac de Constance, partagé avec la Suisse et l'Autriche, permet de se détendre en bord de lac tout en profitant de la vue sur les montagnes environnantes.
Conseil d'ami : le Spreewald près de Berlin mérite le détour. Ce labyrinthe de canaux traversant une forêt alluviale se parcourt en barque traditionnelle. C'est la petite Amazonie allemande, à une heure de la capitale.
Les villages oubliés des guides
L'Ahrtal, vallée viticole à l'ouest de Cologne, produit des rouges surprenants pour cette latitude. Ses vignobles en terrasse, ses tavernes et l'ancien couvent de Kloster Marienthal transformé en cave méritent qu'on s'y attarde. Le village d'Altenahr offre des randonnées le long de la rivière Ahr avec des vues sur les ruines de châteaux médiévaux.
Dinkelsbühl en Bavière a miraculeusement échappé aux destructions des guerres. Ses remparts du XVe siècle encerclent toujours la vieille ville, ses maisons colorées à colombages bordent des ruelles pavées. Moins touristique que Rothenburg ob der Tauber, elle offre une immersion plus paisible dans l'Allemagne médiévale.
Dans l'est du pays, Quedlinburg en Saxe-Anhalt abrite plus de 1 300 maisons à colombages sur huit siècles d'architecture. Dresde mérite aussi le détour pour ses marchés de Noël, les plus anciens d'Europe, et sa vieille ville reconstruite après les bombardements de 1945.
L'Allemagne dans l'assiette : bien plus que des saucisses
La cuisine allemande souffre d'une réputation injuste. Oui, le pays produit plus de 1 500 variétés de saucisses. Mais chaque région a développé ses spécialités. Le Sauerbraten, bœuf mariné plusieurs jours dans du vinaigre et des épices, rivalise avec les meilleurs pot-au-feu européens. Les Spätzle souabes, pâtes fraîches gratinées au fromage, constituent un plat réconfortant parfait après une journée de randonnée.
Berlin a inventé la Currywurst en 1949 : une saucisse nappée de sauce au curry qui reste le street food préféré des Allemands. La ville accueille aussi la plus grande communauté turque hors de Turquie, ce qui explique l'excellence de ses döner kebabs.
En Bavière, le Weißwurst se mange traditionnellement avant midi avec de la moutarde douce et un bretzel. Le Schweinshaxe, jarret de porc croustillant, accompagne les chopes de bière dans les biergarten. La Forêt-Noire a donné son nom au célèbre Schwarzwälder Kirschtorte : chocolat, cerises et chantilly imbibée de kirsch. Les villes de Leipzig et Bayreuth raviront aussi les amateurs de musique classique, sur les traces de Johann Sebastian Bach et Richard Wagner.
Quand partir en Allemagne ?
Le climat dans la plupart du pays est continental. La meilleure période s'étend de mai à septembre. Les températures oscillent entre 18 et 25 degrés, les journées sont longues et les terrasses animées. Mai offre les cerisiers en fleurs et moins de foule qu'en été.
L'hiver se justifie pour deux raisons : les marchés de Noël de novembre à décembre transforment Berlin, Cologne et Munich en féeries lumineuses, et les Alpes bavaroises offrent des pistes de ski correctes. Prévoyez des températures souvent négatives et des journées courtes.
Comment aller en Allemagne ?
En avion, comptez 1h30 à 2h depuis Paris pour rallier les grandes villes. Francfort et Munich constituent les principaux hubs. Des compagnies low-cost comme Eurowings ou Ryanair proposent des vols vers Berlin, Cologne ou Düsseldorf à partir de 30-50 euros l'aller.
En train, il faudra faire preuve de plus de patience : Paris-Berlin en 8h30 avec un changement. Le bus reste une alternative économique avec FlixBus qui relie Paris à Berlin pour une vingtaine d'euros. Les citoyens européens n'ont besoin que d'une carte d'identité ou d'un passeport en cours de validité.
Comment se déplacer en Allemagne ?
Le réseau de la Deutsche Bahn dessert l'ensemble du pays. Les trains ICE relient les grandes villes à grande vitesse : 4 heures entre Berlin et Munich. Les billets achetés à l'avance offrent des réductions significatives, parfois jusqu'à 50%. La plupart des villes ont leur aéroport.
Le Deutschland-Ticket à 49 euros par mois permet d'utiliser tous les transports régionaux du pays de manière illimitée. Le bus, économique et fiable, reste une bonne alternative. La location de voiture prend tout son sens pour explorer les régions rurales. Certaines portions d'autoroute restent sans limitation de vitesse. Comptez environ 40 à 60 euros par jour pour un véhicule compact.
