Que faire à Cisternino : les activités incontournables en 2025

Visiter Cisternino, le charme discret de la Vallée d'Itria

Le mot de la rédaction, publié le 04/06/2025

Perché sur les hauteurs de la Vallée d'Itria, Cisternino est un village blanc typique des Pouilles. Moins connu que ses voisins, il séduit par son atmosphère paisible et son authenticité préservée. Un détour agréable pour ceux qui cherchent à s'éloigner des circuits touristiques classiques.

Un labyrinthe de ruelles immaculées

Le cœur de Cisternino est un enchevêtrement de ruelles pavées. Les maisons blanches, les voûtes en pierre et les balcons fleuris forment un décor simple et élégant. De petites places, comme la Piazza Vittorio Emanuele, invitent à s'arrêter un instant à la terrasse d'un café.

Le centre historique conserve quelques témoignages du passé médiéval du village. L'église mère San Nicola, avec sa façade sobre et son portail sculpté, domine le quartier ancien. La vue depuis les remparts offre un panorama dégagé sur la campagne environnante.

Trulli et paysages typiques

Autour de Cisternino, la campagne est parsemée de trulli, ces fameuses maisons rondes en pierre sèche. Un patrimoine rural unique, que l’on découvre en se promenant le long des sentiers ou lors d’excursions à vélo.

Les oliviers millénaires et les murets de pierres sèches dessinent un paysage authentique. En saison, les champs se couvrent de coquelicots et d’amandiers en fleurs, ajoutant à la beauté du lieu.

Une ambiance conviviale

Cisternino reste une ville vivante toute l’année. Le soir, les habitants se retrouvent sur les places pour discuter ou prendre un verre. L’ambiance est décontractée, loin de l’agitation des grandes villes touristiques.

En été, quelques festivals animent les rues. Musique traditionnelle, spectacles de rue, marchés nocturnes : l’occasion parfaite pour goûter à l’hospitalité locale.

Balades aux alentours

Cisternino est un bon point de départ pour explorer la région. À proximité, les villages de Locorotondo et Martina Franca méritent une visite. Les plages de la côte adriatique ne sont qu’à une trentaine de kilomètres.

Les amateurs de randonnée apprécieront les sentiers de la Ciclovia dell'Acquedotto, une piste cyclable aménagée sur un ancien aqueduc.

À table : grillades et vins des Pouilles

Cisternino est réputée pour ses fornelli pronti, boucheries-grills où vous choisissez votre viande avant qu’elle ne soit cuite devant vous. Essayez les bombette, petites roulades de viande farcies, spécialité locale très appréciée.

Côté vins, la région produit d’excellents rouges, notamment à partir du cépage Primitivo. Idéal pour accompagner les grillades et les plats traditionnels.

Où manger ?

• Rosticceria L'Antico Borgo (centre historique) : spécialités de viandes grillées dans un cadre convivial.
• Le Tre Lanterne (près de la Piazza Garibaldi) : cuisine traditionnelle des Pouilles, produits frais.
• Osteria Sant'Anna (périphérie sud) : plats locaux revisités avec une touche moderne.

Où dormir ?

• Hotel Azzurro (centre-ville) : simple, propre et bien situé.
• Relais Villa Cinzia (campagne) : maison d’hôtes dans un cadre naturel paisible.
• B+B La Cicoria (proximité du centre) : atmosphère familiale, très bien noté.

Quand y aller ?

La meilleure période pour visiter Cisternino est de mai à octobre. Le climat est agréable, avec des étés chauds mais supportables grâce à l'altitude.

Comment y aller ?

Cisternino est accessible en train depuis Bari via la ligne locale, avec un changement à Fasano. En voiture, comptez environ 1h15 depuis Bari.

Comment s'y déplacer ?

Le centre se parcourt à pied. Pour visiter les alentours et la campagne, il est conseillé de louer une voiture.

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Infos pratiques

Population : 5 746 habitants

Heure locale : 12:19 (06/06/2025)

Monnaie du pays : Euro (EUR)