Marrakech, cuando el caos se convierte en arte
El olor te golpea antes incluso de que tus ojos se acostumbren a la luz. Es una mezcla de comino tostado, cuero curtido y azahar, transportada por una brisa que parece venir de otro siglo. En las callejuelas de la medina, un vendedor de khobz transporta sobre su cabeza una tabla cargada de panes aún calientes hacia el horno comunitario del barrio.
A pocos metros, el zumbido de una moto tapa el llamado a la oración que resuena desde el minarete de la Koutoubia. La ciudad roja existe desde hace casi un milenio y se niega obstinadamente a bajar el ritmo.
Una ciudad que no deja a nadie indiferente
Este destino es para quienes disfrutan saliendo de su zona de confort. Si te gusta lo imprevisto, el azar y los encuentros fortuitos, aquí encontrarás tu lugar. Los apasionados de la artesanía, la gastronomía y la arquitectura tienen ante sí un patio de recreo inagotable.
Seamos claros: la ciudad puede agotar. La insistencia constante de los vendedores en los zocos, los falsos guías que surgen en cada esquina, el calor veraniego y el ruido permanente requieren preparación mental. Si buscas tranquilidad, la experiencia puede resultarte dura. El GPS suele volverse loco en el laberinto de la medina, pero perderse es parte del viaje.
Un presupuesto muy accesible
Calcula entre 40 y 80 €* al día para una estancia cómoda que incluya un riad, tres comidas y algunas visitas. Dormir en un albergue cuesta entre 8 y 15 €* la noche, mientras que un riad con encanto oscila entre 40 y 80 €*. Un tajine en un local sencillo cuesta entre 3 y 5 €*.
La plaza Jemaa el-Fna y la medina: el corazón que late
Todo empieza y termina en esta plaza, inscrita en el patrimonio inmaterial de la UNESCO. Por la mañana, es territorio de los vendedores de zumo de naranja recién exprimido a 4 dirhams el vaso. A partir de las 17:00, se transforma. Cuentacuentos, músicos gnawa, encantadores de serpientes y puestos de comida inundan el espacio. Aunque parezca turístico, es el lugar donde las familias marroquíes cenan cada noche.
La medina es un organismo vivo. Tras las puertas anónimas se esconden riads con patios interiores cubiertos de zelliges, esos azulejos de mosaico pintados a mano. Cada barrio tiene su horno de pan comunitario, su hammam y su tendero. Los artesanos siguen trabajando el cuero, el cobre y la madera de cedro con técnicas transmitidas durante generaciones.
Consejo de amigo: visita los zocos temprano, antes de las 9:00, cuando las tiendas apenas abren. Es el único momento en el que podrás fotografiar con calma y observar a los artesanos trabajar sin presión comercial.
Los monumentos: entre el esplendor y el recogimiento
La medersa Ben Youssef justifica el viaje por sí sola. Esta antigua escuela coránica del siglo XVI acogía hasta a 900 estudiantes. Sus muros de estuco cincelado, su patio central y sus celdas ofrecen un vistazo a la edad de oro de la enseñanza islámica en Marruecos. La entrada cuesta 100 dirhams para extranjeros. Intenta llegar a la hora de apertura para disfrutar del patio antes de que lleguen los grupos.
El Palacio de la Bahía despliega sus 8 hectáreas de jardines y sus 150 habitaciones adornadas con techos pintados. Este palacio del siglo XIX fue construido para un gran visir que quería impresionar a sus contemporáneos. El jardin Majorelle, con su azul intenso imaginado por el pintor francés y salvado después por Yves Saint Laurent, ofrece un paréntesis de frescura. El palais El Badi, en ruinas pero tranquilo, permite escapar de las multitudes.
Más allá de la medina: Gueliz y las excursiones
El barrio de Gueliz representa la otra cara de la ciudad. Esta "ville nouvelle" construida durante el protectorado francés alinea bulevares arbolados, cafés art déco y galerías de arte contemporáneo. Aquí es donde los marrakechíes modernos van a hacer brunch el fin de semana en restaurantes como +61 o Chez Elle. El contraste con la medina merece la pena.
A 45 minutos en coche, el desierto de Agafay permite dormir bajo las estrellas sin tener que hacer las 9 horas de trayecto hasta el Sahara. Sus colinas rocosas son una alternativa sólida para una estancia corta. Las montañas del Atlas, visibles desde las terrazas de la ciudad, invitan a realizar excursiones de un día a pueblos bereberes. La bonita ciudad costera de Esauira se alcanza en 2 horas y media de autobús.
Consejo de amigo: reserva un curso de cocina en un riad. Acompañarás a tu anfitrión al mercado de Rahba Kedima para elegir las especias y luego prepararás tu propio tajine. Es la mejor forma de conocer los secretos de la cocina marroquí, por unos 40 €* por persona.
¿Dónde comer y beber en Marrakech?
La cocina local gira en torno a platos emblemáticos. El tajine, ese guiso cocinado a fuego lento en un recipiente de barro, tiene decenas de versiones: pollo con aceitunas y limón confitado, cordero con ciruelas y almendras, o verduras especiadas. La tanjia es la especialidad local por excelencia: un hombro de cordero marinado y cocinado durante 5 horas en las brasas del horno del hammam del barrio.
Para comer como un local, dirígete al restaurante Chaabi cerca de la plaza Jemaa el-Fna, donde un tajine cuesta unos 50 dirhams. Chez Chegrouni, en una esquina de la plaza, sirve raciones generosas desde hace décadas. La Terrasse des Épices ofrece cocina marroquí modernizada con vistas a los tejados de la medina. Para probar comida callejera con seguridad, los tours nocturnos con guía local permiten disfrutar de los puestos sin riesgos digestivos.
¿Cómo llegar y moverse por Marrakech?
El aeropuerto Menara está a 6 km del centro. Un taxi hasta la medina cuesta entre 70 y 150 dirhams, dependiendo de tu habilidad para negociar. El autobús L19 une el aeropuerto con la plaza Jemaa el-Fna por 4 dirhams. Las aplicaciones Careem y Heetch funcionan bien y evitan las negociaciones.
Desde España, hay vuelos directos frecuentes. Las aerolíneas de bajo coste ofrecen conexiones a menudo por menos de 100 €* ida y vuelta si reservas con antelación. En la medina, todo se hace a pie. Los pequeños taxis color beige circulan por la ciudad nueva, pero no pueden entrar en las callejuelas de la ciudad vieja.
¿Cuándo ir?
La primavera y el otoño ofrecen las condiciones ideales. De marzo a mayo y de septiembre a noviembre las temperaturas oscilan entre los 20 y 28 grados, perfectas para recorrer la medina sin asfixiarse. El verano es mejor evitarlo: los 40 grados o más convierten las callejuelas en un horno.
El mes del Ramadán merece una reflexión. El ambiente nocturno es mágico tras la ruptura del ayuno, pero los días pueden ser complicados, con comercios cerrados y un personal a veces menos paciente. Infórmate sobre las fechas antes de reservar.
Marrakech sigue siendo la capital turística de Marruecos, la ciudad es hoy muy codiciada.
Ciertamente, la ciudad roja se desarrolla muy rápido, pero es más acogedora que nunca y sabrá dejarte satisfecho.
Me encantaron sus nuevos riads, sus restaurantes variados, sus habitantes cálidos y su patrimonio único.
Desde la plaza Jemaa el Fna admiré las montañas y los jardines bordeados de palmeras gigantes.