Visitare Tarija, tra ritmi rilassati e vigneti d'alta quota
Situata nel sud della Bolivia, Tarija offre un volto ben diverso dai classici paesaggi andini che spesso si associano al paese. Con il suo clima temperato, i vigneti in quota e un'atmosfera pacata, questa città attira chi cerca un ritmo più disteso. Il suo centro coloniale, i mercati animati e la cultura vitivinicola ne fanno una tappa piacevole durante un viaggio in Bolivia.
Il centro storico: un'atmosfera coloniale preservata
Il centro di Tarija è piacevole da girare a piedi, tra strade fiancheggiate da case coloniali dalle facciate bianche e piazze ombreggiate. La Plaza Luis de Fuentes, circondata da caffè ed edifici storici, è il cuore pulsante della città. Nelle vicinanze, la chiesa di San Roque e la Casa Dorada, un edificio dallo stile eclettico del XIX secolo, meritano una visita.
I vigneti della valle di Tarija
Tarija è nota per essere la capitale del vino boliviano. Grazie a un'altitudine di circa 1.850 metri, i suoi vigneti producono vini dagli aromi intensi. La Route des Vins permette di visitare diverse aziende, alcune delle quali, come Kohlberg e Campos de Solana, sono tra le più rinomate del paese. È anche possibile degustare il singani, un'acquavite tradizionale ricavata dall'uva moscato.
Il mercato centrale: immersione nella vita locale
Per capire meglio la cultura locale, una visita al Mercado Central è d'obbligo. Questo mercato coperto è il posto ideale per osservare gli abitanti e assaggiare le specialità del territorio. Tra i banchi si trovano frutta tropicale, spezie e piatti pronti a prezzi contenuti. L'atmosfera è conviviale e autentica.
I dintorni: natura e tradizioni
A pochi chilometri da Tarija, la riserva naturale di Los Cardones offre un paesaggio arido punteggiato di cactus giganti. Per un'esperienza più culturale, il villaggio di San Lorenzo, situato a 15 km, permette di scoprire l'eredità dell'eroe nazionale Eustaquio Méndez, con una casa-museo dedicata alla sua storia.
Una cucina influenzata dall'Argentina e dalle Ande
La gastronomia di Tarija fonde influenze andine e argentine. Il saice è uno dei piatti simbolo: uno stufato speziato a base di manzo, pomodori e ceci, spesso servito con riso e patate. Gli amanti della tradizione apprezzeranno anche la huminta, un tamal dolce a base di mais, spesso cotto nelle foglie di banano. Per quanto riguarda le bevande, il vino patero, un vino artigianale, è una specialità locale da provare.
Dove mangiare?
- El Fogón de Gringo (Centro): un ristorante conviviale noto per le grigliate e le specialità locali.
- Casa Vieja (Vallée de la Concepción): una cantina tipica dove degustare vini accompagnati da piatti regionali.
- Mercado Central (Centro): ideale per mangiare qualcosa al volo e scoprire sapori locali a piccoli prezzi.
- La Taberna Gato Pardo (Centro): un indirizzo piacevole per assaporare una cucina fusion in un'atmosfera rilassata.
Dove dormire?
- Hotel Los Ceibos (Centro): una struttura confortevole con piscina e un buon rapporto qualità-prezzo.
- Hostal Carmen (San Roque): un alloggio semplice ma curato, ben situato in un quartiere tranquillo.
- Hotel Vendimia (Vallée de la Concepción): perfetto per un'esperienza nel cuore dei vigneti.
- Hostal Granny (Centro): un'opzione economica con un'atmosfera familiare e camere pulite.
Quando andare?
Tarija gode di un clima piacevole tutto l'anno, con temperature miti e molto sole. Il periodo migliore per visitare la zona va da aprile a ottobre, quando il clima è secco e le giornate soleggiate.
A settembre, la Fête de San Roque è un evento importante che anima la città con processioni e danze tradizionali.
Come arrivare?
Tarija è raggiungibile in aereo da La Paz e Santa Cruz, con voli di circa un'ora e mezza. I biglietti costano tra i 60 e i 120 euro. È anche possibile raggiungere la città in autobus da Sucre o Potosí, ma il viaggio è lungo (dalle 10 alle 12 ore) a causa delle strade tortuose.
Come spostarsi?
Il centro di Tarija è compatto e si gira facilmente a piedi. Per esplorare i dintorni, sono disponibili taxi e minibus (trufis) a prezzi accessibili. Il noleggio auto è un'opzione valida se si desidera visitare la valle vinicola in totale libertà.
Tarija, piccola città coloniale dal clima caldo circondata da vigneti, è rinomata per essere la capitale del sorriso (e delle ragazze più belle) della Bolivia!
Alcuni luoghi chiave da visitare in città come la Casa Dorada, il Castillo Azul, la piazza principale Luis de Fuentes, la cattedrale e la chiesa di San Roque, il mirador Loma de San Juan...
Ma soprattutto non dimenticate di fare un ottimo ristorante di carne con un buon bicchiere di vino... sembra di essere in Argentina!
È anche, o forse soprattutto, la porta d'ingresso per eccellenza per la strada del vino!
Non perdetevi la degustazione dei vini d'altura e del Singani, l'acquavite locale!
Da notare che una delle cantine, Campos de Solana, è la più premiata della Bolivia e sta iniziando a farsi un nome a livello internazionale.
È possibile anche visitare i villaggi circostanti in mezza giornata, come Coimata e le sue cascate, San Lorenzo e la sua architettura coloniale oppure la diga e il lago San Jacinto.