Visitar Capadocia
Una meseta de altura, en el centro de Anatolia, que tres volcanes cubrieron de ceniza. La erosión ha tallado en ella valles ocres y rosados, y miles de chimeneas de hadas coronadas por un sombrero de basalto. La piedra es tan blanda que se excavó a mano: casas, palomares, iglesias bizantinas pintadas, y hasta ciudades subterráneas de varios pisos.
Vienes a caminar por estos valles a la hora en que la roca enrojece, y a ver el cielo llenarse de globos al amanecer. Aquí también se duerme en la roca: una habitación troglodita forma parte del viaje.
Te va a encantar si
- Te gusta caminar: cada valle se recorre a pie, en dos o tres horas
- Quieres ver frescos bizantinos en su iglesia, no en un museo
- Estás dispuesto a levantarte antes del alba para un espectáculo que dura solo una hora
Mejor sáltatelo si
- Buscas el mar: la costa más cercana está a cinco horas en coche
- Las multitudes te agobian: alrededor de Göreme, los miradores se llenan al atardecer
- Contabas con el verano para hacer senderismo: en julio, los valles casi no tienen sombra
Lo imprescindible
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1 Un vuelo en globo al amanecer +1 reco
El despegue es al alba, tras una recogida en el hotel hacia las 4 o las 5 según la temporada. El vuelo dura alrededor de una hora, sobre los valles de Göreme. Cuenta desde 120 € en invierno hasta más de 300 € en primavera y otoño, según el tamaño de la cesta. Resérvalo para tu primera mañana: el viento cancela a menudo los vuelos, y te quedarán días para volver a intentarlo.
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2 El valle de Ihlara Senderismo
Un cañón verde de 14 kilómetros, excavado por el río Melendiz, a hora y media al sur de Göreme. En sus paredes se abren iglesias pintadas. Baja los unos 360 escalones de la entrada principal y sigue el río cuatro kilómetros hasta Belisırma, donde se come junto al agua. El monasterio de Selime cierra el valle por el norte.
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3 La ciudad subterránea de Derinkuyu
Ocho niveles excavados en la toba, hasta 85 metros bajo la superficie, donde miles de personas podían vivir a salvo de las incursiones. Se avanza doblado, entre puertas de piedra de molino y pozos de ventilación. Calcula una hora y lleva un jersey: hace fresco todo el año. Si eres claustrofóbico, Kaymaklı, más cercana y menos profunda, te resultará más llevadera.
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4 Los valles Rosa y Rojo al atardecer
Dos valles vecinos que salen de Çavuşin, donde la roca pasa del blanco al rosa y luego al rojo oscuro al final del día. Los senderos cruzan viñas, palomares e iglesias excavadas que nadie vigila. Sal dos horas antes de la puesta de sol, y baja en lugar de subir: el último mirador está arriba, sobre el valle Rojo.
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5 Capadocia bajo la nieve De diciembre a febrero
Chimeneas de hadas blanqueadas, habitaciones a buen precio y valles casi vacíos. Por la noche hiela a menudo, y la nieve aguanta varios días. Los vuelos en globo se cancelan más que en primavera: quédate al menos tres noches si quieres intentar el tuyo. Las carreteras siguen abiertas, pero algunos senderos se vuelven resbaladizos.
La trampa clásica
Ver Capadocia en dos excursiones en minibús, la «roja» al norte y la «verde» al sur, sin caminar nunca por un valle. Habrás tachado lugares y te habrás perdido lo que hace la región. Guarda al menos medio día a pie, entre Uçhisar y Göreme por el valle de las Palomas, o en el valle Rosa.
Nuestros itinerarios en Capadocia
| Duración | Itinerario | Lo que ves |
|---|---|---|
| 2 días | Göreme › Uçhisar › Çavuşin | Globos, museo, valles |
| 4 días | Göreme › Avanos › Ürgüp › Derinkuyu › Ihlara | Cerámica, viñas, subterráneos, cañón |
| 1 semana | Göreme › Ürgüp › Mustafapaşa › Soğanlı › Ihlara › Güzelyurt | Toda la región, a pie |
Instálate en el centro, entre Göreme, Uçhisar y Ürgüp: todo el norte se visita en estrella, a menos de media hora en coche. Reserva un día entero para el sur, Derinkuyu y luego Ihlara, o duerme una noche en Güzelyurt para recorrer el cañón temprano.
Cuándo visitar Capadocia
| Interés | Estación | Temperaturas | Vuelos en globo | Afluencia y precios |
|---|---|---|---|---|
| Inviernodic. a feb. | -6 a 6 °C | A menudo cancelados | Bajos | |
| Primaveramar. a may. | 2 a 22 °C | Frecuentes | Altos | |
| Veranojun. a ago. | 13 a 31 °C | Diarios | Altos | |
| Otoñosep. a nov. | 2 a 26 °C | Frecuentes | Medios |
Nuestro consejo
Apunta a mayo, o a finales de septiembre y octubre: los días son suaves para caminar y el cielo sigue en calma para volar. En verano, camina al alba y al final del día, nunca a mediodía. Evita las grandes fiestas religiosas turcas: las familias del país llenan entonces las habitaciones y las carreteras.
Cómo llegar
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En avión, vía Estambul Lo más rápido
Dos aeropuertos dan servicio a la región: Nevşehir-Kapadokya, a 40 minutos de Göreme, y Kayseri, a poco más de una hora y mejor conectado. Los vuelos nacionales salen de los dos aeropuertos de Estambul. La mayoría de los hoteles organiza un traslado a la llegada.
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En autobús nocturno Lo más barato
Autobuses con asientos cama unen Estambul con Göreme y Nevşehir en diez u once horas, y Ankara en cuatro horas y media. Las compañías turcas son cómodas, con té servido a bordo. Llegas de madrugada, a menudo antes de que tu habitación esté lista.
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En coche desde Ankara Lo más libre
Tres horas de autopista y carretera ancha a través de la meseta, por Aksaray o Kırşehir. Alquilar en Ankara o en el aeropuerto de Kayseri te deja libre para llegar a Ihlara y Soğanlı.
Toma el avión si te quedas menos de una semana: el autobús nocturno te cuesta un día. El autobús tiene sentido si encadenas con Estambul o la costa, y duermes a bordo.
Cómo moverse
Para el norte, puedes prescindir del coche: los minibuses unen Nevşehir, Göreme, Avanos y Ürgüp durante el día, y los valles se hacen a pie. Para Ihlara, Soğanlı o los pueblos del sur, alquila un coche o haz la excursión «verde» una sola vez.
Bueno saberlo
Los vuelos en globo se deciden la víspera por la noche, a veces la misma mañana, según el viento. No programes nada fijo para el día siguiente a un vuelo cancelado: la agencia te propondrá salir al alba siguiente. Y si conduces, no aparques en las crestas al amanecer: las cestas aterrizan a veces junto a la carretera.
Qué comer en Capadocia
- Testi kebabı: carne y verduras cocidas durante horas en una vasija de barro sellada, que se rompe en la mesa.
- Mantı: pequeños raviolis de carne, cubiertos de yogur con ajo y mantequilla con guindilla.
- Gözleme: una torta fina enrollada y cocida en una plancha, con espinacas, queso o patata.
- Vinos de Capadocia: el blanco de emir, la uva del país, y los tintos de öküzgözü o kalecik karası, criados en bodegas excavadas.
- Pastırma: la cecina especiada de Kayseri, para llevarte junto a su primo el sucuk.
- Kahvaltı: el desayuno turco, con quesos, aceitunas, miel, mermeladas y huevos, servido en las terrazas de los hoteles.
Pide el testi kebabı la víspera en los restaurantes pequeños: la vasija tarda en cocerse, y los sitios que lo sirven a cualquier hora lo recalientan. En Ürgüp, prueba los vinos en las bodegas de la ciudad, y en Avanos, come a orillas del Kızılırmak.
Dónde dormir en Capadocia
| Zona | Para qué | A tener en cuenta |
|---|---|---|
| Göreme | Globos, museo, valles a pie | La más céntrica, la más concurrida |
| Uçhisar | Vistas sobre toda la región | Más tranquila, más exclusiva |
| Ürgüp y Mustafapaşa | Restaurantes, bodegas, casas griegas | Una ciudad de verdad, a 15 minutos |
| Avanos | Cerámica, río, precios suaves | Menos chimeneas de hadas |
| Güzelyurt | Valle de Ihlara, silencio | Lejos del resto: basta una noche |
Qué presupuesto para un viaje en Capadocia
| Viaje | Duración | Presupuesto por persona |
|---|---|---|
| Económico (pensión, minibús, restaurantes sencillos, sin globo) | 3 días | 150 a 300 € |
| Confort (hotel troglodita, una excursión, un vuelo en globo) | 3 días | 550 a 950 € |
| Alta gama (hotel con encanto, coche, vuelo en cesta pequeña) | 3 días | 1300 a 2500 € |
- El vuelo en globo: es la partida que inclinará tu presupuesto, desde 120 € en invierno hasta más de 300 € en temporada alta, más en cesta pequeña.
- La temporada: en abril, mayo, septiembre y octubre, pagarás tu habitación bastante más cara que en invierno.
- Los sitios de pago: el museo de Göreme cuesta 20 €, y la Iglesia Oscura se paga aparte; las ciudades subterráneas e Ihlara tienen cada una su entrada.
- Las excursiones: la «roja» y la «verde» incluyen transporte, guía y comida, y te saldrán más baratas que un coche si viajas solo.
- El senderismo: los valles alrededor de Göreme son gratuitos, y pasarás fácilmente un día entero en ellos.
Tradiciones y cultura en Capadocia
Desde el siglo IV, en torno a Basilio de Cesarea, los monjes hicieron de estos valles una tierra de monasterios e iglesias pintadas. Hasta 1924 todavía vivían aquí cristianos ortodoxos, junto a los pueblos musulmanes; el intercambio de poblaciones entre Grecia y Turquía los obligó a marcharse. En Mustafapaşa, la antigua Sinasos, sus casas de piedra labrada siguen en pie.
Cerca de Avanos, el caravasar de Saruhan acoge ceremonias de derviches giróvagos, la sema. Asiste a ella como a una oración, no como a un espectáculo: no se aplaude, y solo se fotografía cuando está permitido.
