Talatan’i Volonondry, berço da História malgaxe
A 25 quilômetros ao norte de Antananarivo, fica a pequena comuna de Talatan’i Volonondry. Os Mandiavato são agricultores. Por toda parte, encontram-se arrozais e pessoas trabalhando neles. Assim, fica fácil perceber que a população local não está disposta a abandonar essa atividade. Aliás, a produção local ainda não é suficiente para suprir as necessidades da população.
Talatan’i Volonondry também abriga dois grandes sítios históricos, incluindo a colina sagrada de Ambohimanga (a oeste) e Aambohidroandriana (ao sul). Ambohitrabiby é uma das 12 colinas sagradas de Imerina, sede dos Mandiavato, e também foi a capital do reino de Ralambo. Ao visitar o local, pude descobrir a história deste lugar: parece que o rei Ralambo foi o primeiro a introduzir a carne de zebu na alimentação dos malgaches. É por isso que « omby », que significa zebu, está escrito em uma pedra erguida na saída sul de Ambohitrabiby.
Os malgaches têm sua própria maneira de cozinhar a carne bovina. A técnica consiste em conservar a carne na gordura e em panelas de barro. A carne, em grande quantidade, é cozida em fogo baixo por uma semana inteira, sem interrupção. Assim, ela vai eliminando sua água e sua gordura na panela. Após uma semana, ela pode ser resfriada. Pode ser conservada por um ano inteiro, até a próxima festa do Fandroana, e então será reaquecida antes de ser consumida.
Antigamente, só era possível consumir carne bovina após a cerimônia do banho real. Mas isso não acontece mais hoje em dia.
Que tal saborear um pouco de Koba?
Talatan’i Volonondry também abriga o primeiro mercado camponês ao norte de Antananarivo.
Este mercado é imenso, é preciso tomar cuidado onde se pisa. De fato, além dos pavilhões dedicados aos açougueiros e de algumas mercearias, as barracas se sucedem umas após as outras, direto no chão. Tomates, brèdes (folhas verdes locais), vagens, cebolas e muito mais. São sempre produtos locais, vendidos a um preço muito atraente. Também encontramos produtos artesanais como angadis (enxadas locais), tesouras, ancinhos e outros. O mercado de Talataa é animado pela variação de cores e pelas vozes fortes dos vendedores. Dá a impressão de estar em uma festa.
Já ouviu falar do « koba » de Talatan’i Volonondry? Confesso que é uma verdadeira delícia, imperdível durante sua passagem por esta comuna. Neste mercado, você poderá cruzar com alguns vendedores desse koba, preparado à base de farinha de trigo, amendoim e açúcar (alguns adicionam um pouco de mel). Mas você também o encontrará na capital. Esses produtos são enrolados em folhas de bananeira e de « longozy » para protegê-los da água. Depois, são cozidos em banho-maria, em fogo a lenha, durante dois dias e duas noites. A cada fornada, o artesão prepara de 10 a 13 kobas. Esta atividade sustenta muitas famílias. Só nesta pequena comuna, 8 artesãos cozinham o koba. Os fabricantes vão lhe contar que famílias da capital vêm aqui no fim de semana, exclusivamente para saborear o koba. Muitas festas, cujo tema é centrado na cultura malgaxe, chegam a escolher a partilha do koba no lugar de bolos.
Outros produtos também fazem a reputação do mercado de Talata, como as linguiças. Elas são feitas à base de batatas e carne. Pessoalmente, eu adorei!
Fabricação artesanal de seda
Talatan’i Volonondry também produz seda.
A seda de Madagascar antigamente servia para vestir rainhas e reis. É um material nobre por excelência que os malgaches costumam usar em várias cerimônias. As estolas e echarpes são usadas com elegância. Os fabricantes chegam a propor modelos únicos, que variam de acordo com os métodos de tecelagem manual. De tom natural ou com um toque de cor, o resultado é sempre atraente. De fato, a seda ocupa um lugar importante na cultura malgaxe, e o uso de mortalhas de seda imputrescível é visto como um sinal de respeito e nobreza nas cerimônias fúnebres. A produção do « lamba landy » é artesanal e o trabalho não é fácil, exigindo várias etapas. Ambalavao é a principal fabricante.
Minha passagem por Talatan’i Volonondry me ensinou muitas coisas sobre a grande ilha: a história de Ralambo e seu reino, os produtos locais e, acima de tudo, os habitantes da comuna. Você não vai resistir ao charme desses vendedores de linguiça ou de koba. Eles usam técnicas muito pessoais para convencer os transeuntes a comprar seus produtos.
Talatan’i Volonondry é de fácil acesso. Se você quiser passar por lá para descobrir suas riquezas, sugiro que tire o seu tempo. Você poderá visitar os artesãos e descobrir como eles preparam o koba. Vale notar que ele se conserva fresco por dias se você quiser levar um pouco para casa.
Madagascar é uma ilha imensa, duas viagens não foram suficientes para eu descobrir tudo. Cada viagem é um convite para voltar...
Comentários (0)
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!