Visitare la Foresta Nera
Un massiccio di media montagna nel sud-ovest della Germania, di fronte ai Vosgi, dall'altra parte del Reno. Si allunga per centosessanta chilometri, da Pforzheim al confine svizzero, e deve il nome alle sue foreste di abeti, così fitte da sembrare nere da lontano. La vetta più alta, il Feldberg, supera di poco i millecinquecento metri.
A nord, Baden-Baden ha le sue terme e il suo casinò, e la strada delle Creste prosegue verso Freudenstadt. Al centro, la valle della Kinzig e Triberg conservano le fattorie, le cascate e gli orologi a cucù. A sud, Friburgo si apre sul Titisee e sugli altipiani. Vieni per camminare, immergerti nell'acqua calda delle sorgenti e mangiare una fetta di torta alle ciliegie, non per le vette alpine.
Ti piacerà se
- Ami le escursioni tranquille, nel bosco e di fattoria in locanda
- Cerchi terme, spa ed eleganti città termali
- Vuoi una fuga nella natura raggiungibile da Basilea e Zurigo
Lascia perdere se
- Vuoi l'alta montagna e i ghiacciai
- Viaggi senza auto e punti alle fattorie isolate
- Detesti la pioggia: il bosco deve il suo verde a un clima umido
Da non perdere
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1 Le terme di Baden-Baden +8 reco
La città termale più famosa della Germania, fin dai Romani. Alle terme di Caracalla si passa dalle vasche interne a quelle all'aperto, in un'acqua a oltre trenta gradi. Al Friedrichsbad, lì accanto, il bagno segue un rituale in diciassette tappe. Avviso ai pudici: nelle saune si entra senza costume.
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2 Le cascate di Triberg Cascate
L'acqua della Gutach precipita per centosessanta metri in sette salti, in fondo a una gola di abeti. Un sentiero risale lungo le cascate, e gli scoiattoli vengono a mangiare dalla mano. In paese, i negozi di orologi a cucù ricordano che tutto il mestiere è nato qui.
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3 La strada delle Creste Strada
Sessanta chilometri di strada panoramica tra Baden-Baden e Freudenstadt, sul crinale nord. Passa dal lago Mummelsee e ai piedi dell'Hornisgrinde, da dove, col bel tempo, si vede la cattedrale di Strasburgo. Fermati al parco nazionale per camminare tra gli abeti.
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La sua guglia di arenaria rossa domina la città più soleggiata della Germania. Attorno, il mercato si tiene ogni mattina sulla piazza, e piccoli canali, i Bächle, scorrono lungo le strade lastricate. Sali sullo Schlossberg al tramonto per vedere la cattedrale accendersi.
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5 Il calendario dell'Avvento di Gengenbach Natale
A dicembre, le ventiquattro finestre del municipio di Gengenbach diventano il più grande calendario dell'Avvento del mondo, e ogni sera se ne apre una nuova. Il mercatino di Natale riempie il centro storico a graticcio. Vieni in settimana, al calar della sera.
La trappola classica
Ridurre la Foresta Nera al Titisee e a un orologio a cucù comprato di passaggio. Sulla riva del lago i negozi di souvenir si susseguono, e i pullman pure. Sali piuttosto sugli altipiani, cammina un'ora fino a una fattoria-locanda e assaggia il prosciutto affumicato dove lo fanno.
I nostri itinerari in Foresta Nera
| Durata | Itinerario | Cosa vedi |
|---|---|---|
| 3 giorni | Baden-Baden › strada delle Creste › Freudenstadt | Le terme, i laghi di cresta, il parco nazionale |
| 5 giorni | Friburgo › Titisee › Triberg › Gengenbach | La città, gli altipiani, le cascate, i borghi a graticcio |
| 1 settimana | Da Baden-Baden a Friburgo per la valle della Kinzig | Tutto il massiccio, dalle terme del nord alle vette del sud |
Comincia da nord, a Baden-Baden, con una giornata alle terme, poi prendi la strada delle Creste fino a Freudenstadt e alla sua grande piazza. Scendi lungo la valle della Kinzig fino a Gengenbach e al museo all'aperto di Gutach. Hai una settimana? Finisci con Triberg, il Titisee e il Feldberg, prima di due notti a Friburgo.
Quando andare in Foresta Nera
| Interesse | Stagione | Temperature | Il momento clou | Affluenza e prezzi |
|---|---|---|---|---|
| Invernodic. a feb. | -6-4 °C | Lo sci sul Feldberg e i mercatini di Natale | Medi | |
| Primaveramar. a maggio | 2-18 °C | I ciliegi in fiore delle valli | Bassi | |
| Estategiu. ad ago. | 12-25 °C | Le escursioni e i bagni nei laghi | Alti | |
| Autunnosett. a nov. | 4-18 °C | La vendemmia e i boschi dorati | Medi |
Il nostro consiglio
Vieni a settembre o a ottobre: le faggete si dorano tra gli abeti, i vigneti della pedemontana vendemmiano, e si serve il vino nuovo con la torta di cipolle. L'estate è ideale per camminare, ma i laghi si affollano. A dicembre, i mercatini di Natale valgono da soli il viaggio.
Come arrivare in Foresta Nera
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In treno via Basilea o Zurigo Il più comodo
Da Milano, i treni per la Svizzera raggiungono Basilea in circa quattro ore; da lì, Friburgo è a tre quarti d'ora. Da Offenburg, la linea della Foresta Nera sale verso Triberg attraversando una quarantina di gallerie.
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In auto attraverso la Svizzera Il più libero
Dal nord Italia si arriva per Basilea o Sciaffusa: Friburgo è a cinque ore circa da Milano. In Svizzera serve il bollino autostradale; le autostrade tedesche, invece, sono gratuite per le auto.
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In aereo fino a Basilea, Zurigo o Stoccarda Il più rapido
L'aeroporto di Basilea-Mulhouse è a un'ora da Friburgo, Zurigo a un'ora e mezza dal sud della Foresta Nera e Stoccarda a un'ora e mezza dal nord. Tutti e tre sono collegati a diverse città italiane.
Vieni in auto se punti alle fattorie-locanda e ai paesini delle creste. Per un soggiorno tra Friburgo, Baden-Baden e Triberg basta il treno, soprattutto con la carta dell'ospite che danno quasi tutti gli hotel.
Come spostarsi in Foresta Nera
Il massiccio è ben servito: treni regionali risalgono la maggior parte delle valli, e gli autobus collegano i paesi delle creste. In molti comuni, la carta dell'ospite che ti dà l'hotel ti permette di usare gratis autobus e treni di tutta la regione. Per la strada delle Creste e i borghi, l'auto resta più pratica.
Buono a sapersi
Chiedi alla reception la tua carta dell'ospite appena arrivi: apre i trasporti e, spesso, sconti su musei e impianti. La tua patente italiana basta per guidare in Germania. D'inverno, sulle strade innevate, gli pneumatici invernali sono obbligatori.
Cosa mangiare in Foresta Nera
- Torta Foresta Nera: quella vera di qui, cioccolato, panna e ciliegie, bagnata con acquavite di ciliegie.
- Prosciutto della Foresta Nera: salato e affumicato con legno d'abete, a fette sottili con pane di fattoria.
- Trota di torrente: pescata nei ruscelli di montagna, alla mugnaia o affumicata.
- Spätzle: piccoli gnocchetti freschi al formaggio, o di contorno ai piatti con sugo.
- Vini del Baden: pinot nero e pinot grigio dalle colline dell'Ortenau e del Markgräflerland.
- Torta di cipolle e vino nuovo: la coppia dell'autunno, servita nelle cantine durante la vendemmia.
Per mangiare come la gente del posto, cerca una fattoria-locanda in quota, dove servono prosciutto, formaggio e birra della casa. Nelle valli pedemontane le cantine aprono le porte in stagione, e le osterie dei vignaioli versano il vino dell'anno. Tieniti un posto per la torta, meglio se in una sala da tè di paese.
Dove dormire in Foresta Nera
| Zona | Per fare cosa | Da sapere |
|---|---|---|
| Baden-Baden e il nord | Terme, casinò, strada delle Creste | La più elegante |
| Freudenstadt e Baiersbronn | Parco nazionale, escursioni, grandi tavole | La più nella natura |
| La valle della Kinzig e Triberg | Fattorie, cascate, orologi a cucù | La più tradizionale |
| Friburgo | Centro storico, cattedrale, mercati | La più vivace |
| Il Titisee e il Feldberg | Laghi, sci, altipiani | La più montana |
Che budget per un viaggio in Foresta Nera
| Viaggio | Durata | Budget a persona |
|---|---|---|
| Economico (ostello, trasporti gratis, fattorie-locanda) | 5 giorni | 350-550 € |
| Comfort (hotel di paese, auto, terme) | 5 giorni | 700-1.200 € |
| Alto di gamma (hotel di lusso, spa, tavole stellate) | 5 giorni | 1.800-3.500 € |
- La carta dell'ospite: in molti comuni te la dà gratis l'hotel, e ti fa risparmiare ogni biglietto di autobus e treno.
- Le terme: l'ingresso si paga a ore; due o tre bastano per goderle senza pagare la giornata intera.
- Le fattorie-locanda: si mangia in abbondanza spendendo molto meno che in città.
- La stagione: in primavera e a fine autunno le camere costano nettamente meno che d'estate e a dicembre.
- Le grandi tavole: Baiersbronn ha diversi ristoranti stellati; il menù del pranzo costa spesso molto meno di quello serale.
Tradizioni e cultura in Foresta Nera
La Foresta Nera ha vissuto a lungo di legname: i tronchi scendevano i fiumi in zattere fino al Reno e ai Paesi Bassi. Nelle fattorie isolate l'inverno era lungo, e nel Settecento si cominciò a fabbricare orologi; i venditori ambulanti li portarono in tutta Europa. Il cucù ne è diventato il simbolo.
In alcuni paesi della valle della Gutach, alle feste le donne portano ancora il Bollenhut, un cappello con grandi pompon di lana, rossi per le ragazze nubili e neri per le donne sposate. Nell'Ottocento Baden-Baden divenne la capitale estiva d'Europa, dove si incrociavano re, scrittori e giocatori. Passi da Gutach? Il suo museo all'aperto ha ricostruito fattorie di diversi secoli, con tetti che scendono quasi fino a terra.
