Découvrir la culture Kichwa avec l'association Kallari

Au coeur de la forêt amazonienne Je me trouvais dans la région de la vallée de Napo en plein cœur de la forêt amazonienne.

Maison Kichwa

Installations d'eau potable La Croix Rouge a construit gratuitement des installations d'eau potable à la communauté Serena

Forêt amazonienne

Travail dans la chakra Nous devions nettoyer la chakra afin de préparer au mieux la prochaine récolte de cacao. Cela se passe entre fin mars et fin mai.

Récolte de manioc C'est l'aliment que les kichwas consomment le plus. Ce tubercule est très facile à cultiver.

Sacs de grains de cacao

Séchage des grains de cacao Après avoir fermenté, les grains sont étalés pendant plus ou moins deux jours ou sous une marquesina (serre) pour qu'ils sèchent.

Gousses de vanille

Différentes teintes des grains de cacao

Caisses de fermentation

La clasificadora Cette machine est utilisée par les membres de l'association pour trier les grains de cacao par taille (calibrage).

Feuilles de guayusa L'association s'est lancée depuis peu dans la production et la vente de feuilles de guayusa utilisées ensuite pour faire du thé. Cette plante présente nombre de bienfaits (médicinaux, énergisant...)

Mise en sac des grains secs Les sacs de cacao pèsent 55,3 kg. Le travail des employés kichwas est donc très physique.

Moudre les feuilles de guayusa Le travail des kichwas est très artisanal. Avec mes camarades, nous avons dû moudre les feuilles de guayusa à la main puis les mettre en sac.

La cafétéria de Quito L'association dispose d'une cafétéria dans la capitale. C'est là-bas qu'ils élaborent des recettes à partir de cacao. Ils font aussi de la vente directe de tablettes Kallari (bio) mais aussi de leur gamme SACHA qui sont des tablettes aromatisées.

Siège de l'association à Tena C'est ici qu'est traité le travail administratif et commercial.

Tablettes de la gamme SACHA