O mercado matinal de Miyagawa: duzentos anos de agitação à beira do rio
São 7h da manhã em Takayama. Ao longo do rio Miyagawa, tendas brancas já se alinham por 350 metros, entre as pontes Kajibashi e Yayoibashi. As vozes dos vendedores ecoam no ar fresco das montanhas, pontuadas pelo murmúrio da água clara onde nadam carpas-koi coloridas. Este é o cenário diário de um dos três maiores mercados matinais do Japão, ao lado daqueles de Wajima e Katsuura.
Por que visitar este mercado bicentenário?
A história deste mercado remonta a 1820, durante o período Edo. Na origem, os agricultores vendiam ali arroz, flores e folhas de amoreira destinadas à criação de bicho-da-seda. Após o declínio da sericicultura, as esposas de agricultores, chamadas de «kakasa» no dialeto local, começaram a oferecer seus vegetais a partir de 1894. O mercado se estabeleceu nas margens do Miyagawa em 1962, depois de ocupar por muito tempo a rua Yasukawa.
Não se trata de um simples ponto de venda voltado para turistas. Os moradores de Takayama fazem suas compras ali, trocam novidades e perpetuam uma tradição que estrutura a vida local há gerações. As bancas mudam ao longo das estações: pêssegos no verão, maçãs e caquis no outono, e nabos vermelhos tradicionais da região de Hida no inverno.
O que você encontrará nas bancas
Produtos frescos e especialidades locais
Do lado do rio, os agricultores vendem suas colheitas do dia. O miso de Hida, fermentado nas caves frescas das montanhas, destaca-se pelo sabor pronunciado. Os tsukemono, vegetais marinados cujas receitas familiares são guardadas a sete chaves, diferem de uma banca para outra. Os vendedores oferecem amostras sistematicamente e explicam com boa vontade seus métodos de preparo, frequentemente no dialeto de Takayama.
Artesanato tradicional da região
Na calçada oposta, as lojas permanentes exibem o artesanato local. Os sarubobo, pequenos bonecos vermelhos da sorte sem rosto, são fabricados à mão segundo uma tradição ancestral da região. As esculturas Ichii Itto-bori, feitas a partir de um único bloco de madeira de teixo japonês, testemunham o savoir-faire dos artesãos de Hida. Os hashis de madeira local, leves e duráveis, constituem uma lembrança útil e refinada.
Street food para um café da manhã rápido
Os entusiastas da culinária de rua encontrarão opções para compor um café da manhã reforçado:
- Nikuman de carne bovina de Hida: pão no vapor recheado com a carne marmorizada da região
- Gohei mochi: bolinhos de arroz grelhados cobertos com um molho de missô doce e salgado
- Croissants recheados com anko da padaria Andersen, um endereço querido pelos frequentadores
- Espresso servido em uma xícara de cookie comestível, uma especialidade que diverte tanto quanto agrada
Dica de amigo: Chegue por volta de 8h30 para aproveitar o mercado em seu auge. Muito cedo, algumas bancas ainda não estão montadas. Muito tarde, os melhores produtos já terão sumido. Leve dinheiro em espécie, pois a maioria dos vendedores não aceita cartões.
O cenário, tão agradável quanto as compras
O rio Miyagawa oferece um pano de fundo relaxante. Entre uma compra e outra, desça os degraus até a margem para observar as carpas-koi e os patos. Alguns vendedores oferecem ração para peixes por 100 JPY (cerca de 4 reais). A vista panorâmica das montanhas ao redor lembra que Takayama fica no coração dos Alpes japoneses, a mais de 500 metros de altitude.
Terminada a visita ao mercado, o bairro histórico de Sanmachi Suji fica a poucos passos. Essa proximidade permite emendar naturalmente o passeio pelas antigas casas de comerciantes, cervejarias de sakê e museus que dão fama à cidade.
Um jeito especial de conhecer outro Japão, mais autêntico. Um momento fora do tempo nas ruas antigas. O mercado fica bem nas duas margens do rio, o que deixa tudo ainda mais charmoso. Dá para encontrar artesanato local, além de uma infinidade de legumes frescos e flores coloridas.