Il mercato mattutino di Miyagawa: due secoli di vivacità lungo il fiume
Sono le 7:00 a Takayama. Lungo il fiume Miyagawa, le tende bianche si allineano già per 350 metri, tra i ponti Kajibashi e Yayoibashi. Le voci dei venditori risuonano nell'aria fresca di montagna, punteggiate dal mormorio dell'acqua limpida dove nuotano carpe koi colorate. È lo scenario quotidiano di uno dei tre mercati mattutini più grandi del Giappone, insieme a quelli di Wajima e Katsuura.
Perché visitare questo mercato bicentenario?
La storia di questo mercato risale al 1820, durante l'era Edo. In origine, gli agricoltori vi vendevano riso, fiori e foglie di gelso destinati all'allevamento dei bachi da seta. Dopo il declino della sericoltura, le mogli degli agricoltori, chiamate kakasa nel dialetto locale, hanno iniziato a proporre i loro ortaggi a partire dal 1894. Il mercato si è stabilito sulle rive del Miyagawa nel 1962, dopo aver occupato a lungo via Yasukawa.
Non è un semplice punto vendita per turisti. Gli abitanti di Takayama vi fanno la spesa, si scambiano notizie e perpetuano una tradizione che scandisce la vita locale da generazioni. Gli stand cambiano al ritmo delle stagioni: pesche in estate, mele e cachi in autunno, rape rosse tradizionali della regione di Hida in inverno.
Cosa troverai sulle bancarelle
Prodotti freschi e specialità locali
Sul lato del fiume, gli agricoltori vendono i raccolti del giorno. Il miso di Hida, fermentato nelle fresche cantine di montagna, si distingue per il suo sapore deciso. I tsukemono, le verdure marinate secondo ricette familiari gelosamente custodite, variano da uno stand all'altro. I venditori offrono sistematicamente assaggi e spiegano volentieri i loro metodi di preparazione, spesso in dialetto di Takayama.
Artigianato tradizionale della regione
Sul marciapiede opposto, i negozi permanenti espongono l'artigianato locale. I sarubobo, le piccole bambole rosse portafortuna senza volto, sono realizzati a mano secondo un'antica tradizione della regione. Le sculture Ichii Itto-bori, realizzate in un unico blocco di legno di tasso giapponese, testimoniano la maestria degli artigiani di Hida. Le bacchette in legno locale, leggere e durevoli, sono un souvenir utile e raffinato.
Street food per una colazione al volo
Gli amanti del cibo di strada troveranno l'occorrente per comporre una colazione sostanziosa:
- Nikuman al manzo di Hida: brioche al vapore farcita con la carne marezzata della regione
- Gohei mochi: gallette di riso grigliate e spennellate con una salsa di miso dolce e salata
- Croissant farciti con anko della panetteria Andersen, un indirizzo molto apprezzato dagli habitué
- Espresso servito in una tazzina di biscotto commestibile, una specialità che diverte e soddisfa
Consiglio d'amico: Arriva verso le 8:30 per goderti il mercato nel pieno della sua attività. Troppo presto, alcuni stand non sono ancora pronti. Troppo tardi, i prodotti migliori saranno già finiti. Porta con te del contante, poiché la maggior parte dei venditori accetta solo yen in contanti.
Un contesto piacevole quanto gli acquisti
Il fiume Miyagawa offre uno sfondo rilassante. Tra un acquisto e l'altro, scendi i gradini fino alla riva per osservare le carpe koi e le anatre. Alcuni venditori offrono mangime per pesci a 100 JPY. Il panorama sulle montagne circostanti ricorda che Takayama si trova nel cuore delle Alpi giapponesi, a oltre 500 metri di altitudine.
Una volta terminata la visita al mercato, il quartiere storico di Sanmachi Suji si trova a due passi. Questa vicinanza permette di proseguire naturalmente verso le antiche case dei mercanti, le distillerie di sakè e i musei che fanno la fama della città.
Un modo privilegiato per avvicinarsi a un altro Giappone, più autentico. Un momento fuori dal tempo tra le strade antiche. Il mercato si svolge sulle due sponde del fiume, il che rende il tutto ancora più affascinante. Si può scoprire l'artigianato locale, ma anche una pletora di verdure fresche e fiori colorati.