Visitare Cabrales
Cabrales è un comune spagnolo situato nella comunità autonoma delle Asturie, nel nord del Paese. Il territorio è suddiviso in nove parrocchie: Arenas, Berrodia, Bulnes, Carreña, Poo, Prado, Puertas, Sotres e Tielve. Il comune funge da porta d'accesso al massiccio centrale dei Pics d'Europe (Picos de Europa), un suggestivo parco naturale dichiarato riserva della biosfera dall'Unesco nel 2003. Il contrasto tra le vette carsiche e le verdi distese di pascoli crea paesaggi di grande impatto, dominati dal Torre de Cerredo, che raggiunge i 2.649 metri di altitudine. La fauna locale include lupi, orsi e camosci, oltre a essere un paradiso per i rapaci, in particolare per l'aquila reale e i grifoni.
Rilievi che lasciano il segno
Cabrales sorge in un ambiente dai forti contrasti geologici. Inizia con le profonde cavità che circondano l'area, come il sistema del Trave, dove la terra si apre in abissi che toccano i 1.000 metri di profondità. La grotta della Covaciella, parte del patrimonio mondiale dell'umanità dal 2008, conserva impressionanti pitture rupestri risalenti a oltre 14.000 anni fa. Una riproduzione di queste testimonianze preistoriche è visibile presso il Parco della Preistoria nella città di Teverga.
Tra le escursioni imperdibili nei Pics d'Europe spicca il sentiero del Cares. Creato in origine per consentire il passaggio agli operai addetti alla manutenzione del canale della centrale idroelettrica di Camarmeña-Poncebos, oggi è aperto al pubblico e si snoda tra gole profonde e pareti rocciose verticali. Il sentiero del Cares si estende per 12 chilometri ed è perfetto per una bella giornata di cammino.
Gli appassionati di alta montagna e arrampicata possono utilizzare la funicolare per raggiungere Bulnes, un villaggio rimasto a lungo isolato dal resto del mondo e collegato a valle solo da un sentiero per muli. È proprio da Bulnes che si staglia il Naranjo de Bulnes, noto anche come Picu Urriellu, una vetta leggendaria riservata agli alpinisti esperti.
Alla scoperta delle tradizioni asturiane
La specialità locale è il celebre formaggio che porta lo stesso nome: un erborinato dal gusto intenso, parente stretto del roquefort. Per osservare da vicino le fasi della sua produzione, vale la pena visitare la grotta-museo di Cabrales ad Arenas de Cabrales, dove le condizioni naturali e le tecniche tradizionali si uniscono per creare questo prodotto unico.
Ti consigliamo di passeggiare tra i vari borghi che compongono Cabrales per godere di un'atmosfera bucolica, tra case in pietra, piccoli ponti, ruscelli e prati. Ad Arenas de Cabrales, il centro più abitato, potrai ammirare il palazzo di los Mestas y Cossio, in stile barocco-rinascimentale, la chiesa Santa Maria de Llas e le sue due cappelle.
Quando andare?
Per godere appieno di tutte le attività all'aria aperta a Cabrales e nei Pics d'Europe, il periodo migliore è quello che va dalla primavera all'estate.
Come arrivare?
Per raggiungere Cabrales in auto, si percorre la strada regionale AS-114. Un servizio di autobus giornaliero, con corse più frequenti durante la stagione estiva, collega Cangas de Onís ad Arenas de Cabrales.
