Pastéis de Belém en resumen
Los Pastéis de Belém son un clásico indiscutible de la gastronomía portuguesa, reconocido en todo el mundo. Se trata de pequeñas tartaletas de crema, servidas templadas y espolvoreadas con canela o azúcar glas. ¡La prestigiosa revista "The Guardian" incluyó a los Pastéis de Belém en su lista de los 50 mejores platos del mundo!
El nombre también designa un lugar emblemático de la ciudad de Lisboa, donde se elaboran y sirven estas suculentas piezas de repostería.
Un poco de historia
Todo comienza en el siglo XIX. Según la tradición, la receta fue creada por las monjas del Mosteiro dos Jerónimos (Monasterio de los Jerónimos) en Belém. Sin embargo, tras la revolución liberal de 1820, los conventos y monasterios fueron clausurados en 1834. A partir de 1837, para poder subsistir, los religiosos comenzaron a vender los Pastéis de Belém en una antigua refinería de azúcar.
Su negocio alcanzó el éxito rápidamente. Hoy en día, Belém es un barrio de Lisboa, pero en el siglo XIX ambas eran localidades distintas conectadas por transporte fluvial a través del Tajo. Los Pastéis de Belém gozaban de tanta fama que se transportaban en barco hacia Lisboa ante la alta demanda de los lisboetas.
Actualmente, aunque el dulce se conoce en todo el mundo, su receta original permanece protegida y solo es conocida por los maestros pasteleros de la casa. Existen, por supuesto, numerosas imitaciones, pero el original solo se produce en la pastelería "Pastéis de Belém".
Como consecuencia de su éxito, siempre hay cola frente al establecimiento. Recomendamos acudir unos minutos antes de la hora de apertura para evitar esperas prolongadas. Es posible sentarse en el interior para degustar este manjar, cuyo local conserva un encanto de antaño muy apreciable.
Los pastéis de Belém son un imprescindible durante una estancia en Lisboa.
Se encuentran por todas partes en la ciudad y hay que probarlos al menos una vez, sin duda.
Están buenos, es agradable comerlos, aunque no me parecieron nada del otro mundo.
Vale la pena probarlos sobre todo para conocer esta especialidad emblemática y poder hablar de ella después.