Miyagawa Morgenmarked: anmeldelser og praktiske råd

Miyagawa-morgenmarkedet: 200 års liv og glade dage ved floden

Klokken er 7 om morgenen i Takayama. Langs Miyagawa-floden står hvide teltduge allerede på række over 350 meters længde mellem broerne Kajibashi og Yayoibashi. Sælgernes råb fylder den friske bjergluft, ledsaget af den rolige rislen fra det klare vand, hvor farverige koikarper svømmer rundt. Det er den faste ramme om et af Japans tre største morgenmarkeder ved siden af dem i Wajima og Katsuura.

Hvorfor besøge dette to århundreder gamle marked?

Markedets historie går tilbage til 1820 under Edo-perioden. Oprindeligt solgte landmændene ris, blomster og morbærblade til opdræt af silkeorme. Da silkeindustrien gik tilbage, begyndte landmændenes koner, som lokalt kaldes »kakasa«, at sælge deres grøntsager her fra 1894. Markedet rykkede ud til Miyagawas bredder i 1962 efter i mange år at have ligget på Yasukawa-gaden.

Det er ikke bare en turistfælde. Indbyggerne i Takayama handler her, sludrer og fører en tradition videre, som har formet det lokale liv i generationer. Boderne skifter med årstiderne: ferskamter om sommeren, æbler og persimoner om efteråret og de traditionelle røde Hida-roder om vinteren.

Det finder du på boderne

Friske råvarer og lokale specialiteter

Ude ved floden sælger landmændene dagens høst. Hida-miso, der er gæret i de svale bjergkældre, skiller sig ud med sin kraftige smag. Tsukemono, de syltede grøntsager lavet efter nidkjært vogtede familieopskrifter, smager forskelligt fra stand til stand. Sælgerne byder konsekvent på smagsprøver og fortæller gerne om deres opskrifter, ofte på den lokale dialekt fra Takayama.

Traditionelt håndværk fra egnen

På den modsatte fortov viser de faste butikker det lokale håndværk frem. Sarubobo, de små røde og ansigtsløse lykkedukker, laves i hånden efter regionens gamle traditioner. Ichii Itto-bori-skulpturerne, der er skåret ud af et enkelt stykke japansk egetræ, viser de dygtige håndværkeres kunnen i Hida. Spisepinde i lokalt træ, som både er lette og holdbare, er en både praktisk og fin souvenir.

Street food til en hurtig morgenmad

Er du til gademad, er der rig mulighed for at få en solid morgenmad:

• Nikuman med Hida-oksekød: dampet bolle med fyld af egnens fedtmarmorerede kød
• Gohei mochi: grillede risboller penslet med en sød og salt misosovs
• Croissanter med anko fra bageriet Andersen, som er et populært sted blandt de lokale
• Espresso serveret i en spiselig småkagekop, en specialitet der vækker lige del smil og appetit

Et venligt råd: Kom omkring kl. 8.30 for at opleve markedet, når det er mest livligt. Kommer du for tidligt, er nogle boder ikke sat op endnu. Kommer du for sent, er de bedste varer væk. Sørg for at have kontanter på lommerne, da de fleste sælgere kun tager imod rede penge.

Omgivelserne, der er lige så hyggelige som indkøbene

Miyagawa-floden danner en beroligende baggrund. Mellem to indkøb kan du gå ned ad trapperne til flodbredden og kigge på koikarper og ænder. Visse sælgere sælger fiskefoder for 100 JPY (omkring 5 kr.). Udsigten til de omgivende bjerge minder en om, at Takayama ligger midt i de japanske alper i over 500 meters højde.

Når du er færdig på markedet, ligger det historiske kvarter Sanmachi Suji lige rundt om hjørnet. Den korte afstand gør det oplagt at fortsætte turen ud til de gamle købmandsgårde, saksebryggerierne og museerne, som byen er kendt for.