Pastéis de Belém i korte træk
Pastéis de Belém er først og fremmest en stor klassiker inden for det portugisiske køkken, som er kendt over hele verden. Det drejer sig om små, lune flødetærter, der serveres lune med kanel eller flormelis. Det kendte magasin »The Guardian« har opført Pastéis de Belém på listen over verdens femogtredive bedste retter!
Pastéis de Belém betegner også et ikonisk sted i byen Lissabon, hvor de lækre kager af samme navn bliver tilberedt og serveret.
Lidt historie!
Det hele begynder i det 19. århundrede. Kagen blev angiveligt skabt af nonner fra Mosteiro dos Jerónimos (Jerónimos-klosteret) i Belém. Men efter den liberale revolution i 1820 blev klostrene lukket og rømmet for deres beboere i 1834. Fra 1837 besluttede munke og nonner for at forsørge sig selv at sælge Pastéis de Belém i et gammelt raffinaderi.
Deres forretning fik hurtigt stor succes! I dag er Belém en bydel i Lissabon, men i det 19. århundrede var Lissabon og Belém to forskellige byer, der var forbundet via flodtransport på Tagus-floden. Pastéis de Belém blev så værdsat, at de blev sejlet til Lissabon med båd efter anmodning fra indbyggerne i Lissabon.
I dag bliver den berømte kage eksporteret over hele verden, men den oprindelige opskrift er beskyttet og kendes kun af husets egne konditormestre. Der findes naturligvis imitationer, men originalen fremstilles udelukkende på bageriet »Pastéis de Belém«.
Som bagsiden af succesen er der altid kø foran butikken. Vi anbefaler derfor at tage derhen et par minutter før åbningstid for ikke at vente for længe. Det er muligt at sidde ned og nyde denne delikatesse på stedet, og butikkens indre har i øvrigt bevaret en ganske charmerende stemning fra gamle dage.
Åbningstider
| Mandag | 08:00-20:00 |
|---|---|
| Tirsdag | 08:00-20:00 |
| Onsdag | 08:00-20:00 |
| Torsdag | 08:00-20:00 |
| Fredag | 08:00-20:00 |
| Lørdag | 08:00-20:00 |
| Søndag | 08:00-20:00 |
Pastéis de Belém er et absolut must, når man er på besøg i Lissabon.
Man kan finde dem lidt over det hele i byen, og man skal helt klart prøve dem mindst én gang.
De smager godt og er behagelige at spise, selvom jeg ikke syntes, det var helt exceptionelt.
Man skal mest smage dem for at prøve denne ikoniske specialité og kunne tale med om det bagefter.