Puebla, byen der vandt en krig og opfandt mole
Den 5. maj 1862 besejrede en dårligt udrustet mexicansk hær den franske hær, der dengang blev regnet for verdens mægtigste. Den usandsynlige sejr fandt sted her på højene omkring Puebla. I dag værner Mexicos fjerde største by stolt om denne arv, mens den passer på sit barokke historiske centrum, som er på Unescos verdensarvsliste.
Men ud over krigshistorien er det især maden, der gør Puebla et besøg værd: mole poblano, en cremet sovs lavet af cacao, chili og snesevis af krydderier, så dagens lys i et lokalt klovns køkken i det 17. århundrede.
Er Puebla noget for enhver rejsende?
Puebla tiltrækker dem, der holder af kolonial arkitektur, mexicansk madlavning og kultur. Byen har mere end 2.000 historiske bygninger og omkring 365 kirker. Rejsende, der leder efter vild natteliv eller strande, vil blive skuffede. Turismen er primært mexicansk, hvilket bevarer en lokal stemning, der ellers er sjælden i landets store byer.
Rejsende med knappe tidsplaner tager ofte på en dagstur til Puebla fra Mexico City. Det er en fejl. Mængden af museer, kirker og gode spisesteder kræver mindst to overnatninger. Det centro histórico er nemt at udforske til fods.
En konservativ, men imødekommende by
Puebla har ry for at være en religiøs og traditionel by. Her møder du færre festglade rejsende end i Oaxaca, men du finder en gæstfri befolkning og priser, der er markant lavere end i hovedstaden. Du kan godt mærke sprogbarrieren, da der ikke er mange, der taler engelsk.
Er det farligt at rejse til Puebla?
Puebla regnes for at være en ret sikker by sammenlignet med andre mexicanske storbyer. Det centro histórico har godt politiopsyn og et konstant flow af mennesker. De sædvanlige forholdsregler gælder: Undgå øde gader om natten, hold øje med dine ting, og brug officielle taxaer eller Uber.
Et venligt budget for Mexico
Regn med 30 til 50 EUR (omkring 225-375 kr.) om dagen for et behageligt ophold: 15-25 EUR (omkring 110-185 kr.) for et hæderligt dobbeltværelse, 5-10 EUR (omkring 35-75 kr.) for tre solide måltider. Entréen til seværdigheder koster mellem 30 og 95 pesos (omkring 10-35 kr.), og der er ofte gratis adgang om søndagen.
Det historiske centrum og de barokke skatte
Zócalo, den store skyggefulde plads, er det naturlige udgangspunkt. katedralen har de højeste tårne af alle kirker i Mexico. Dens enkle indre står i skarp kontrast til overfloden i Capilla del Rosario, som gemmer sig inde i Santo Domingo-kirken. Det kapel fra det 17. århundrede er dækket af bladguld og blev i sin tid kaldt verdens ottende vidunder.
Biblioteca Palafoxiana, grundlagt i 1646, gemmer på over 45.000 bøger og regnes for det første offentlige bibliotek i Amerika. Museo Amparo overrasker med sine præcolumbianske og moderne samlinger. Tagterrassen har udsigt over byens kirketårne. Der er gratis entré om søndagen.
Et godt råd fra en ven: Pueblas gamle underjordiske gange, som længe blev regnet for en myte, er nu åbne for offentligheden. De 10 kilometer lange tunneler kan besøges for omkring 30 pesos (omkring 10 kr.).
Kvarterer til fods
Callejón de los Sapos har navn efter de tudser, der engang oversvømmede gaden efter regn. De farvede huse og antikvitetsbutikker gør det til Pueblas mest fotograferede gade. Barrio del Artista, tæt på markedet El Parián, danner ramme om kunststuderende. Her finder du de billigste souvenirs, især det UNESCO-beskyttede talavera-keramik.
Cholula og verdens største pyramide
Ti kilometer fra Puebla gemmer Cholula på en enorm hemmelighed. Det, der ligner en bakke med en kirke på toppen, er i virkelighed Grande Pyramide de Cholula, den største pyramide nogensinde bygget med sider på 400 meter. Tunneler giver adgang til det indre af strukturen, som består af syv lag stablede pyramider. På en klar dag kan du se vulkanerne Popocatépetl og Iztaccíhuatl fra pladsen foran kirken.
Hvor skal du spise og drikke i Puebla?
Mole poblano serveres traditionelt til kylling. Chiles en nogada fås fra juli til september og forener fyldt chili og valnøddesovs i det mexicanske flags farver. Cemitas er store sandwicher i briochebrød, som du finder overalt. Tacos árabes, en libanesisk arv og forgængeren til taco al pastor, skal prøves hos Tacos Árabes Bagdad. Vil du have klassisk poblanomad i pæne rammer, kan du gå til Casareyna eller El Mural del Poblano.
Hvor skal du bo i Puebla og omegn?
Det centro histórico er det bedste valg, da alt kan nås til fods. De små boutiquehoteller holder ofte til i gamle koloniale palæer. Regn med 25-40 EUR (omkring 185-300 kr.) pr. nat. Rejsende i bil kan også bo i Cholula, der er mere rolig og ligger tættere på vulkanerne.
Hvordan kommer du til og rundt i Puebla?
Der kører ADO-busser hver time fra Mexico City. Turen tager mellem 2 timer og 2 timer og 30 minutter og koster 200-400 pesos (omkring 75-150 kr.). I bil tager det 1 time og 45 minutter via motorvejen. Inde i byen klares det meste til fods, og Uber fungerer upåklageligt. Vil du til Cholula, koster en lokal bus 6 pesos (omkring 2 kr.).
Hvornår skal du rejse hertil?
Tørtiden fra november til april byder på de bedste forhold med 20-25°C om dagen. Regntiden giver daglige eftermiddagsbyger fra juni til september. Fejringen af Cinco de Mayo forvandler byen med historiske slagrekonstruktioner og store folkefester.
Pueblas centrum, der er på UNESCOs verdensarvsliste, er rigtig behageligt at besøge: gader eller gågader som Zócalo (delvist), smukke religiøse bygninger som katedralen eller endda Santo Domingo-kirken (tak til Céline for tippet).
Den koloniale arkitektur er ret godt bevarelse, og fliserne på nogle af bygningerne minder lidt om Lissabon. Fra visse steder vil du have en imponerende udsigt over vulkanerne Popocatépetl (som stadig er aktiv!) og Iztaccihuatl.