Que faire à Sucre : les activités incontournables en 2025

Visiter Sucre, la ville blanche au cœur de la Bolivie

Le mot de la rédaction, mis à jour le 05/03/2025

Capitale constitutionnelle de la Bolivie, Sucre est une ville paisible et chargée d'histoire. Son architecture coloniale bien conservée, son climat doux et son ambiance détendue en font une destination agréable pour les voyageurs souhaitant explorer le patrimoine bolivien dans un cadre serein.

Un centre historique d'une grande élégance

Sucre est réputée pour son centre-ville aux façades blanchies à la chaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. La Plaza 25 de Mayo est le cœur de la ville, bordée par la Cathédrale métropolitaine et la Casa de la Libertad, où fut signée l'indépendance du pays en 1825. Flâner dans les ruelles permet d’admirer les nombreux bâtiments coloniaux et de s’imprégner de l’atmosphère paisible de la ville.

Des musées pour comprendre l’histoire et la culture

Sucre abrite plusieurs musées intéressants. La Casa de la Libertad est incontournable pour ceux qui veulent comprendre l’histoire de la Bolivie. Le Musée d’art indigène ASUR met en valeur les traditions textiles des communautés Jalq’a et Tarabuco, tandis que le Monastère de La Recoleta offre une vue imprenable sur la ville depuis ses hauteurs.

Une nature accessible aux portes de la ville

À quelques kilomètres de Sucre, le site de Cal Orck’o abrite l’une des plus grandes concentrations d’empreintes de dinosaures au monde, visibles sur une falaise de calcaire. Pour les amateurs de randonnée, le Crête de Chataquila propose un sentier en descente à travers de superbes paysages andins.

Une ambiance détendue et propice à l’apprentissage

Sucre est une destination prisée des voyageurs souhaitant apprendre l’espagnol grâce à ses nombreuses écoles de langues abordables. La ville dispose aussi de nombreux cafés et marchés où il est agréable de prendre le temps d’observer la vie locale.

Des saveurs locales entre tradition et simplicité

La cuisine de Sucre est marquée par des plats réconfortants comme le mondongo, un ragoût de porc accompagné de maïs et de piments. Le chorizo chuquisaqueño, une spécialité locale, se déguste souvent avec du pain et une sauce épicée.

Côté boisson, le api, une boisson chaude à base de maïs violet, est idéale pour les matinées fraîches.

Où manger ?

• El Patio Saltenería (Centre) : réputé pour ses excellentes salteñas, chaussons fourrés à la viande et aux légumes.
• Condor Café (Centre) : une adresse prisée des voyageurs pour ses plats végétariens et son ambiance conviviale.
• Los Balcones (Centre) : un restaurant typique offrant une belle vue sur la ville et une cuisine locale savoureuse.

Où dormir ?

• Hotel Monasterio (Centre) : un hôtel installé dans un ancien monastère avec un cadre historique charmant.
• Hostal CasArte Takubamba (Centre) : une option abordable avec une atmosphère artistique et détendue.
• Parador Santa Maria La Real (Centre) : une adresse élégante avec un service soigné et une belle architecture coloniale.

Quand y aller ?

Sucre bénéficie d’un climat agréable toute l’année, mais la période idéale s’étend de mai à octobre, durant la saison sèche. En septembre, la ville célèbre la Fête de la Vierge de Guadalupe, une des festivités les plus importantes avec des danses et des processions colorées.

Comment y aller ?

Sucre est desservie par l’aéroport Alcantari, situé à 30 km du centre-ville, avec des vols domestiques depuis La Paz, Cochabamba et Santa Cruz (environ 60 € l’aller simple). Des bus longue distance relient Sucre aux principales villes du pays, bien que les trajets puissent être longs et sinueux.

Comment s’y déplacer ?

Le centre de Sucre se découvre facilement à pied. Pour les trajets plus longs, les taxis et les minibus collectifs (trufis) sont abordables et couramment utilisés.