Le marché central de Valence est le principal marché de la ville, situé au cœur du centre-ville historique. Traditionnellement, des marchands ambulants investissent les lieux depuis le XIXème siècle, jusqu’à ce qu’en 1839, un premier marché découvert soit construit. La structure actuelle, gigantesque halle décorée de céramiques et de vitraux et ornée de plusieurs dômes, dont le plus grand atteint 30 mètres de hauteur, est inaugurée en 1928 par le roi Alfonso XIII. Le marché couvert a une superficie de plus de 8000m² pour un total de plus de 900 stands !
La halle du marché central de Valence a été conçue par les architectes Alejandro Soler March et Francisco Guardia Vial. Il reprend les codes de l’Art Nouveau, avec de multiples ornements naturalistes qui font allusion aux produits qui y sont vendus, issus des potagers et des vergers de Valence et de sa région.
Outre les mosaïques et les vitraux qui ornent la façade, la structure du bâtiment, constituée de colonnes de fer et d’acier, n’est pas sans rappeler les oeuvres de Gustave Eiffel ! Enfin, par son agencement géométrique, le bâtiment incorpore aussi les codes artistiques de la Sécession de Vienne. Le marché central de Valence est par ailleur classé “Bien d’Intérêt Culturel” par le Ministère de la Culture espagnol.
La diversité des produits vendus sur le marché central de Valence est impressionnante : légumes, fruits, épices, charcuterie ibérique, fromages, boulangerie, pâtisserie, ainsi que la pièce phare de la gastronomie valencienne : un espace poissonnerie qui occupe près d’un quart de la superficie totale du marché.
Le Central Bar, espace de restauration qui propose des assiettes et des tapas à grignoter, accueille le public tous les midis pour un repas sur le pouce à l’intérieur même du marché.
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