Hvad kan man lave i Dijon: de bedste aktiviteter

At besøge Dijon, burgundisk elegance mellem kulturarv og gastronomi

I hvilken fransk by kan man røre ved en lille stenugle for at ønske noget, fare vild i et palads hvor hertuger, der var mægtigere end kongen, regnede, og derefter mætte sig i snegle med persillesmør, før man sipper en hjemmelavet kir? Velkommen til Dijon, denne burgundiske hovedstad, der nægter at vælge mellem glaserede tagsten og gastronomiske borde, mellem middelalderlige gyder og en udtalt modernitet.

Dijon: det perfekte rejsemål for rejsende med hang til god mad

Dijon fremstår som den ideelle by til en kulturel og kulinarisk weekend uden besvær. Det UNESCO-bevarede kvarter kan udforskes til fods, og gastronomien hersker ubestridt med sin berømte internationale by, der er dedikeret til emnet. Arkitektur- og historieinteresserede vil finde rigeligt at se med Palais des Ducs, romanske kirker og bindingsværkshuse.

Omvendt, hvis du søger middelhavsstemning eller et vildt natteliv, skal du lede et andet sted. Dijon dyrker en vis borgerlig ro, især uden for sæsonen. For familier er det et sikkert valg med Parcours de la Chouette, der forvandler besøget til en sjov skattejagt. En lille anke: bilen er unødvendig i centrum, men bliver næsten uundværlig, når de omgivende vinmarker skal udforskes.

Et rimeligt budget for en by med karakter

Gode nyheder: Dijon har lavere priser end de store franske metropoler. Regn med mellem 75 og 110€ (omkring 560 til 820 kr.) pr. dag og person for et afbalanceret ophold inklusive overnatning, måltider og aktiviteter. Hotelværelser ligger mellem 50€ (omkring 373 kr.) pr. nat for et enkelt etablissement og 120€ (omkring 895 kr.) for tre stjerner, med perler i det historiske centrum omkring 80€ (omkring 597 kr.). Hvad angår spisning, koster et måltid på en typisk brasserie 15 til 25€ (omkring 112 til 186 kr.), mens de gastronomiske restauranter stiger til 50€ (omkring 373 kr.) og derover.

Det historiske hjerte og dets hemmeligheder i sten

Dijons centrum udfolder sig som en åben historiebog. Begynd ved Place de la Libération, denne majestætiske halvcirkelplads, der vender ud mod Palais des Ducs et des États de Bourgogne. Dette palads huser i dag Musée des Beaux-Arts (gratis entré!), et af Frankrigs ældste, med de udskårne hertuggrave, der vil efterlade dig målløs. Gå ikke glip af turen op ad de 316 trin i Tour Philippe le Bon: fra dens højde på 46 meter omfavner udsigten hele byen og dens bakkede omgivelser.

Far dig derefter vild i labyrinten af rue des Forges og dens omgivelser. Bindingsværkshuse står side om side med renæssancepaladser og deres skjulte gårdhaver. Kirken église Notre-Dame er et stop værd for sin facade prydet med middelalderlige gargoyler og sit berømte jacquemart, det mekaniske ur, hvis figurer har slået timerne siden det 14. århundrede.

Det gode råd: følg de gyldne pile på jorden for Parcours de la Chouette. Denne turistsløjfe med 22 trin guider dig til det væsentlige uden risiko for at fare vild. Mobilappen er godt lavet, men papirhæftet fra turistbureauet forbliver mere poetisk til en gåtur langs vandet.

Hallerne og det gastronomiske liv i Dijon

Halles du Marché, denne metalstruktur tegnet af Gustave Eiffel, summer af liv på tirsdage, torsdage, fredage og lørdage. Det er her, du mærker den burgundiske sjæl: époisses-oste, der dufter tre meter væk, persilleskinker skåret ud foran dig og friske solbær efter sæsonen. Standene flyder over med ægte lokale produkter langt fra turistfolklore.

Få skridt derfra indtager Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin det tidligere hospital Hôpital Général. Dette ultramoderne kompleks tilbyder madlavningskurser, smagninger af burgundiske vine og flere restauranter i fine rammer. Village Gastronomique samler håndværkerboder, hvor man kan spise en hurtig bid mad mellem to besøg.

Sennep, meget mere end et krydderi

Gå mod den historiske butik Maille på rue de la Liberté, etableret siden 1845, hvor du kan købe sennep direkte fra tønden som i gamle dage. For dem, der er nysgerrige efter produktionen, kan du tage til Beaune (30 minutter væk) for at besøge Moutarderie Fallot, den sidste virksomhed, der producerer dette ikoniske krydderi på traditionel vis med burgundiske frø. Guidet tur koster 10€ (omkring 75 kr.).

Det gode råd: ankom til hallerne omkring kl. 9 lørdag morgen for at nyde stemningen på det bedste tidspunkt, før myldretiden kl. 11. Producenterne er mere snakkesalige og lader dig smage generøst.

Haver og grønne åndehuller

Dijon plejer sine grønne områder med elegance. Jardin Darcy, lige over for stationen, tilbyder en første indånding af frisk luft med sit monumentale bassin og imponerende skulpturer. Mere familiært strækker Parc de la Colombière sig over 33 hektar skyggefulde promenader, hvilket er ideelt til en eftermiddagspiknik.

Botanisk interesserede kan tage til Jardin de l'Arquebuse, som kombinerer en botanisk have med 1.500 plantesorter, et naturhistorisk museum og endda et planetarium. Fem hektar biodiversitet midt i byen med tropiske væksthuse, der vil glæde børn på regnvejrsdage. For de aktive er Lac Kir i udkanten velegnet til fordøjelsesture langs bredderne, som er meget populære blandt byens beboere om søndagen.

Udflugter i de burgundiske vinmarker

Få kilometer mod syd begynder den mytiske Route des Grands Crus, denne perlerække af vindyrkningsbyer med prestigefyldte navne: Marsannay, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée. Domænerne her tilbyder guidede smagninger (generelt 15 til 30€, omkring 112 til 224 kr.), hvor du opdager finesserne i de burgundiske appellationer fra pinot noir til chardonnay.

Château de Marsannay, mindre end 10 km fra Dijon, giver en god introduktion med sine 40 hektar økologisk vindyrkning og cistercienser-kældre. Længere væk er landsbyen Châteauneuf-en-Auxois, der er klassificeret som en af Frankrigs smukkeste landsbyer, et besøg værd for sit højtliggende middelalderslot og panoramaudsigt over canal de Bourgogne.

Det gode råd: lej elcykler for at udforske Route des Grands Crus. Turistbureauet tilbyder afmærkede ruter på omkring 20 kilometer, der kombinerer vinmarker og landsbyer med den fordel, at man kan smage på vinen uden at skulle tænke på kørsel.

Hvor skal man spise og drikke i Dijon?

Madlavningen i Dijon forener burgundisk tradition med nutidig kreativitet. Specialiteterne regerer ubestridt: bœuf bourguignon simret i rødvin i timevis, œufs en meurette pocheret i en vinsauce med baconterninger og løg, escargots de Bourgogne med persillesmør, der syder i deres skaller. Gå ikke glip af jambon persillé, denne skinketerrine i gelé drysset med frisk persille, eller poulet Gaston Gérard, en opskrift skabt ved et tilfælde i 1930, da borgmesterens kone reddede en mislykket kylling med sennep, hvidvin og comtétetning.

På den søde side er pain d'épices fra huset Mulot & Petitjean (grundlagt i 1796) et must, ligesom nonnettes, disse små kager fyldt med appelsinmarmelade. De lækkersultne falder for escargots de Bourgogne en chocolat fra Chocolaterie de Bourgogne, fyldt med praliné. Aperitif drikkes naturligvis med en hjemmelavet kir: creme de cassis fra Dijon toppet med en iskold bourgogne aligoté.

Gode adresser: L'Hostellerie du Chapeau Rouge har to michelinstjerner for exceptionel gastronomi. Mere overkommelig er Le Comptoir de la Cité i Cité de la Gastronomie, som serverer egnsretter og et fint udvalg af charcuteri i en chic bistro-atmosfære. Hallerne byder også på flere spisesteder til at snuppe lokale produkter uden at tømme pengepungen.

Hvor skal man overnatte i Dijon og omegn?

Det historiske centrum samler de bedste muligheder for at nyde byen til fods. Kvarteret omkring place de la Libération og rue des Forges sætter dig midt i begivenhedernes centrum med alle monumenter inden for rækkevidde. For et luksuriøst ophold repræsenterer femstjernede Grand Hôtel La Cloche med spa højdepunktet af elegance i Dijon.

Rejsende med et middelbudget finder hvad de søger på trestjernede hoteller i centrum som Jacquemart eller lejlighedshotellerne Odalys City Les Cordeliers, der er praktiske med tekøkken. Til mindre budgetter tilbyder stationsegnen fine muligheder mellem 50 og 75€ (omkring 373 til 560 kr.) pr. nat, 15 minutters gang fra centrum. I udkanten tilbyder kæder som Ibis Budget eller Campanile funktionelle værelser omkring 45€ (omkring 336 kr.) med gratis parkering, hvilket er ideelt, hvis du udforsker regionen i bil.

I omegnen lader det sig gøre at bo i en vinlandsby som Marsannay-la-Côte eller Nuits-Saint-Georges, hvilket forener landlig charme og nærhed til kældrene, alt imens man forbliver mindre end 20 minutter fra Dijon i bil.

Hvordan kommer man dertil og rundt i Dijon?

TGV forbinder Paris og Dijon på 1 time og 30 minutter med mange daglige togafgange fra 25€ (omkring 187 kr.), hvis du bestiller i god tid. Stationen Dijon Ville munder direkte ud i det historiske centrum, som kan nås på 10 minutter til fods. Fra Lyon tager toget 2 timer. I bil ligger Dijon 3 timer fra Paris via A6, ved krydset mellem motorvejene A31, A38 og A39. Den nærmeste lufthavn er Lyon-Saint-Exupéry, 2 timers kørsel væk.

Til fods udforskes det gågadevenlige centrum: alt er samlet inden for en radius af en kilometer. Sporvogns- og busnettet Divia betjener effektivt de ydre kvarterer og visse nærliggende landsbyer. En enkeltbillet koster 1,40€ (omkring 10 kr.), og dagsbilletten koster 4,50€ (omkring 34 kr.). De underjordiske parkeringspladser i centrum koster 2 til 3€ (omkring 15 til 22 kr.) i timen, men det betaler sig at vælge de gratis indfaldsparkeringer i udkanten og tage sporvognen derfra.

For at udforske vinmarkerne er bilen nødvendig, medmindre du vælger de organiserede cykelture arrangeret af turistbureauet. Leje af en elcykel koster omkring 25€ (omkring 187 kr.) for en dag.

Hvornår skal man rejse hertil?

Dijon kan med fordel besøges fra april til oktober, med en forkærlighed for maj-juni og september-oktober, hvor temperaturerne svinger mellem 18 og 25 grader, og det gyldne lys fremhæver de glaserede tagsten. September markerer starten på vinhøsten i vinmarkerne, hvilket er en magisk periode for vinelskere. I november tiltrækker den berømte auktion Vente des Vins des Hospices de Beaune (den tredje weekend) folkemængder med smagninger og delikatessemarkeder.

Vinteren forbliver rolig med temperaturer omkring 5 grader, men julebelysningen pynter byen op, og lygtevandringer udbudt af turistbureauet skaber en eventyrlig stemning. Undgå august hvis muligt: varmen kan være trykkende (op til 35 grader nogle somre), og mange forretninger lukker ned for årlig ferie.